PANIERTES HÄHNCHEN

Name: PANIERTES HÄHNCHEN
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 600 Gramm Hähnchenbrustfilet; 300 Gramm Mehl; 500 Gramm Pankomehl oder Semmelbrösel; 3 Eier; 150 Gramm Mayonaise; 80 Gramm Ketchup; 700 Gramm Kartoffeln (Drillinge); 1 Bündel Thymian; 2 Teelöffel Paprikapulver; 1 Brokkoli; 1 Stiel Rosmarin; 1 Zehe Knoblauch; 50 Gramm Butter; 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Große Prise Cayennepfeffer; 200 Gramm Frittieröl; Salz; Pfeffer

1 Std 35 Min·115 Aufrufe

Narindra

63 Rezepte

Saftiges paniertes Hähnchen mit Dip nach Wahl. Dazu im Ofen gegrillte Kartoffeln und in Butter geschwenkter Brokkoli. Alternativ für Low-Carb: mit Salat.

Allergene

Halal

7.380kcal

4 Portionen · 2.702 g

Eiweiß

279 g

Kohlenhydrate

715 g

Fett

361 g

Ballaststoffe

67 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

4

g

Hähnchenbrustfilet600 Gramm
Mehl300 Gramm
Pankomehl oder Semmelbrösel500 Gramm
Eier3
Mayonaise150 Gramm
Ketchup80 Gramm
Kartoffeln (Drillinge)700 Gramm
Thymian1 Bündel
Paprikapulver2 Teelöffel
Brokkoli1
Rosmarin1 Stiel
Knoblauch1 Zehe
Butter50 Gramm
Zitrone1
Olivenöl2 Esslöffel
Cayennepfeffer1 Große Prise
Frittieröl200 Gramm
Salz
Pfeffer

VORBEREITUNGEN

1
Offen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die Kartoffeln waschen und vierteln. Auf einem Backblech ein Backpapier legen.
3
Die Kartoffeln darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Knobauchzehe zerdrücken, Thymian und Rosmarin dazu geben. Im Ofen für ungefähr 35min grillen.
35 Min.
4
Die Brokkoliröschen von dem Strunk schneiden. Das Salzwasser zum Blanchieren aufsetzen. Ein kaltes Wasser zum Abschrecken vorbereiten.
5
Das Hähnchenbrustfilet halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für 2min im Ofen vorbraten.
2 Min.
6
Eine Panierstraße aufbauen. Einen Behälter je für das Mehl, die Eier und das Pankomehl bzw. die Semmelbrösel.
7
Für den Dip: Die Mayonaise und Ketchup mit dem Cayennepfeffer mischen. Die Zitrone schneiden und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Auf die Seite legen.

ZUBEREITUNGEN

8
Das Hähnchen panieren: zuerst in dem Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Pankomehl wälzen.
9
Das Frittieröl erhitzen. Das Hähnchen darin Goldbraun frittieren.
10
Den Brokkoli blanchieren: in dem kochenden Salzwasser ungefähr 50s kochen, danach sofort im kalten Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe schön grün und das Gemüse wird nicht zu weich). Anschließend die Butter schmelzen, dann den Brokkoli absieben und in der Butter schwenken.
11
Wenn die Kartoffeln Goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
12
Anrichten und genießen.

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