RocelyRocely
Pobierz aplikację

Kozunak z zielonymi figami i orzechami pekan

4 godz 15 min·30 wyświetleńPrzetłumaczono
Kozunak z zielonymi figami i orzechami pekan

Flora Petrova

352 przepisy

Dowiedz się, jak przygotować puszysty domowy Kozunak (bułgarskie pieczywo wielkanocne) z zielonymi figami i orzechami pekan, korzystając z autentycznego przepisu. Ten przewodnik krok po kroku gwarantuje „nitkowatą” teksturę z bogatym aromatem cytrusów i wanilii – idealny na Wielkanoc lub każdą specjalną okazję. Połączenie dżemu z zielonych fig i chrupiących orzechów pekan przekształca ten tradycyjny deser w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Alergeny
4829kcal

2 Porcje · 1077 g

Białko
98 g
Węglowodany
697 g
Tłuszcz
170 g
Błonnik
40 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

2

g
  • Mąka pszenna uniwersalna550 gramy
  • Jajka3
  • Żółtko jaja1
  • Cukier180 gramy
  • Mleko140 mililitry
  • Miód1 łyżka stołowa
  • Olej słonecznikowy90 mililitry
  • Drożdże instant7 gramy
  • Skórka cytryny1
  • skórka pomarańczowa1
  • Ekstrakt waniliowy1 łyżka stołowa
  • Konfitura z zielonych fig150 gramy
  • Orzech pekan80 gramy
  • Dodatkowy cukier1

Aktywuj drożdże

  1. 1

    Podgrzej 40ml mleka, upewniając się, że się nie zagotuje.

  2. 2

    Wymieszaj podgrzane mleko z suchymi drożdżami, miodem i 2 łyżkami mąki.

  3. 3

    Dobrze wymieszaj.

  4. 4

    Odstaw na 10 minut, aż się spieni.

    Minutnik10 min

Przygotuj mieszankę mleczną

  1. 5

    Podgrzej pozostałe mleko z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

  2. 6

    Zdejmij mleko z ognia.

  3. 7

    Wmieszaj 45ml oleju słonecznikowego.

  4. 8

    Pozwól mieszance ostygnąć, aż będzie letnia.

Połącz i dopraw

  1. 9

    W osobnej misce ubij jajka.

  2. 10

    Powoli wlewaj ostudzoną mieszankę mleczną, cały czas ubijając.

  3. 11

    Dodaj aktywowaną mieszankę drożdżową, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i pomarańczy do mieszanki jajecznej.

Zagnieć ciasto i pierwsze wyrastanie

  1. 12

    Przesiej mąkę.

  2. 13

    Stopniowo dodawaj mąkę do płynów.

  3. 14

    Wyrabiaj, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.

  4. 15

    Rozciągnij ciasto.

  5. 16

    Stopniowo wpracuj pozostałe 45ml oleju słonecznikowego.

  6. 17

    Wyrabiaj, aż olej zostanie całkowicie wchłonięty.

  7. 18

    Przykryj ciasto.

  8. 19

    Pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (co najmniej 1,5 godziny).

    Minutnik1 godz. 30 min

Przygotuj nadzienie

  1. 20

    Posiekaj zielone figi na małe kawałki.

  2. 21

    Z grubsza pokrusz orzechy pekan.

Formowanie i drugie wyrastanie

  1. 22

    Podziel ciasto na dwie równe części.

  2. 23

    Rozciągnij każdą połówkę.

  3. 24

    Posyp każdą połówkę posiekanymi figami i pokruszonymi orzechami pekan.

  4. 25

    Krótko zagnieć, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.

  5. 26

    Podziel każdą połówkę ciasta na trzy mniejsze kulki (łącznie 6 kulek).

  6. 27

    Z każdej kulki uformuj wałek.

  7. 28

    Zaplataj trzy wałki razem, tworząc jeden bochenek.

  8. 29

    Powtórz proces zaplatania dla drugiego bochenka.

  9. 30

    Umieść zaplecione bochenki w natłuszczonych formach do pieczenia.

  10. 31

    Przykryj je i pozwól im wyrastać w ciepłym miejscu przez co najmniej 2 godziny, aby zapewnić puszysty rezultat. Im dłużej, tym lepiej.

    Minutnik2 godz.

Dekorowanie i pieczenie

  1. 32

    Posmaruj bochenki mieszanką żółtka i odrobiny mleka.

  2. 33

    Obficie posyp dodatkowym cukrem.

  3. 34

    Udekoruj dodatkowymi orzechami pekan i kawałkami fig.

  4. 35

    Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F).

  5. 36

    Umieść małą tackę z wodą na dnie piekarnika podczas pieczenia, aby skórka pozostała miękka.

  6. 37

    Gdy tylko włożysz Kozunaki, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F).

  7. 38

    Piecz przez 45 minut.

    Minutnik45 min

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.

MealMatch teraz