Pesto to kulinarny kameleon, zdolny do przekształcenia prostych składników w żywy, pełen smaku sos. Podczas gdy klasyczne pesto genueńskie króluje, ten przepis odważa się wyjść poza tradycję, obejmując ziemistą dobroć boćwiny i subtelną słodycz liści buraka. To dzieło jest świadectwem wszechstronności ogrodowych zielonek, udowadniając, że pyszne pesto nie ogranicza się do bazylii. To fantastyczny sposób na włączenie większej ilości warzyw do diety, oferując świeży, bogaty w składniki odżywcze akcent, który zachwyci Twoje podniebienie. Pistacje dodają wspaniałej kremowości i nieco innego orzechowego profilu w porównaniu do orzeszków piniowych, podczas gdy czosnek i parmezan zapewniają ten znajomy pesto-kop. To danie jest idealne na szybki posiłek w tygodniu lub lekki, elegancki lunch.
4 Porcje · 1339 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
4
Dokładnie umyj boćwinę, liście buraka i świeżą bazylię. Osusz je całkowicie czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowymi ręcznikami.
Obierz ząbki czosnku. Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku, możesz je krótko zblanszować we wrzącej wodzie przed użyciem.
W robocie kuchennym połącz umytą boćwinę, liście buraka, świeżą bazylię, pistacje i ząbki czosnku.
Miksuj mieszankę kilka razy, aż będzie grubo posiekana. Następnie, przy włączonym robocie kuchennym, powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz nie potrzebować całej oliwy, lub możesz potrzebować jej odrobinę więcej.
Dodaj starty parmezan, sól i czarny pieprz do robota kuchennego. Ponownie zmiksuj, aż się połączy. Spróbuj pesto i dopraw (solą, pieprzem lub większą ilością parmezanu) według potrzeb.
Zagotuj duży garnek mocno osolonej wody. Dodaj wybrany makaron (np. linguine lub spaghetti) i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez 10-12 minut, aż będzie al dente.
Przed odcedzeniem makaronu, odlej około 100 ml (około 1/2 szklanki) skrobiowej wody z gotowania makaronu. Ta woda będzie kluczowa do uzyskania idealnej konsystencji pesto później.
Dokładnie odcedź ugotowany makaron.
Wróć z odcedzonym makaronem do ciepłego garnka. Dodaj przygotowane pesto z boćwiny do makaronu.
Wymieszaj makaron z pesto, aż makaron będzie równomiernie pokryty. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste lub lepkie, dodawaj po łyżce stołowej odłożonej wody z makaronu, mieszając, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
Podawaj makaron z pesto natychmiast. Każdą porcję udekoruj dodatkowym startym parmezanem i kilkoma świeżymi listkami bazylii dla wybuchu koloru i aromatu.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
