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Schnelles Rindfleisch-Stir-Fry mit frischem Gemüse und Teriyaki-Sauce

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Schnelles Rindfleisch-Stir-Fry mit frischem Gemüse und Teriyaki-Sauce

Flora Petrova

352 Rezepte

Dieses schnelle und geschmackvolle Rindfleisch-Stir-Fry mit frischem Gemüse und herzhafter Teriyaki-Sauce ist ein wahrer Wochentags-Champion! Stir-Fries sind ein Eckpfeiler der asiatischen Küche, bekannt für ihre Schnelligkeit, Vielseitigkeit und unglaubliche Fähigkeit, einfache Zutaten zu einer Symphonie aus Aromen und Texturen zu verschmelzen. Dieses spezielle Rezept lässt sich von klassischen asiatischen Techniken inspirieren, wobei der Fokus auf scharfem Anbraten bei hoher Hitze liegt, um die Säfte des Rindfleischs einzuschließen, gefolgt von einem schnellen Anbraten von knackig-zartem Gemüse. Die herzhafte Teriyaki-Sauce, verfeinert mit einem Hauch Sesam, bringt alles in einem harmonischen, unglaublich sättigenden Gericht zusammen, das sich sowohl tröstlich als auch exotisch anfühlt. Es ist so lecker, du wirst es jeden Wochentag kochen wollen.

Allergene
Laktosefrei
1.693kcal

6 Portionen · 1.571 g

Eiweiß
250 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
54 g
Ballaststoffe
17 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

6

g
  • Rindfleisch1 Kilogramm
  • Zwiebel1
  • Paprika1
  • Brokkoli300 Gramm
  • Pflanzenöl4 Esslöffel
  • Salz1 Prise
  • Teriyaki-Sauce2 Deziliter
  • Sesam1 Esslöffel
  • Maisstärke1 Teelöffel
  • Wasser3 Esslöffel

Vorbereitung

  1. 1

    Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Paprika und schneide sie in ähnliche Streifen. Wenn du frischen Brokkoli verwendest, schneide ihn in kleine, mundgerechte Röschen.

  2. 2

    Wenn du gefrorenen Brokkoli hast: Bringe einen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Sobald es kocht, gib den gefrorenen Brokkoli hinzu und blanchiere ihn etwa 5 Minuten lang. Gut abgießen und beiseitestellen.

    Kochtimer5 Min.
  3. 3

    Schneide das Rindfleisch sehr dünn quer zur Faser. Das hilft, dass es schnell gart und zart bleibt.

Das Rindfleisch anbraten

  1. 4

    Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze. Gib etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl schimmert, gib einen Teil deines geschnittenen Rindfleischs hinzu. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; du möchtest anbraten, nicht dämpfen. Brate das Rindfleisch goldbraun und gar, etwa 2-3 Minuten pro Portion.

    Kochtimer3 Min.
  2. 5

    Nimm das gegarte Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch, gib bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl hinzu, bis das gesamte Fleisch gegart ist.

Das Gemüse anbraten

  1. 6

    Gib in dieselbe Pfanne weitere 1-2 Esslöffel Pflanzenöl. Gib die geschnittene Zwiebel und Paprika hinzu. Brate sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie anfangen weicher zu werden.

    Kochtimer5 Min.
  2. 7

    Gib den Brokkoli in die Pfanne und brate ihn weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse knackig-zart ist.

    Kochtimer4 Min.

Kombinieren und Fertigstellen

  1. 8

    Gib das gesamte gegarte Rindfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Gieße die Teriyaki-Sauce hinzu und bestreue es mit Sesamsamen. Vermische alles gut, damit es gleichmäßig überzogen ist.

  2. 9

    Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, bereite eine Speisestärke-Mischung zu: Mische in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln Wasser, bis es glatt ist. Gieße diese Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne. Koche es weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce nach deinem Geschmack andickt.

    Kochtimer2 Min.

Servieren

  1. 10

    Serviere dein köstliches Rindfleisch-Stir-Fry sofort. Es schmeckt fantastisch pur, oder du kannst es über locker gekochtem Reis für eine komplette Mahlzeit servieren.

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