Te kremowe lody wiśniowe z nutą cynamonu i świeżej limonki to prawdziwa rozkosz. Połączenie słodkich wiśni, aksamitnej śmietanki i lekkiej kwasowości limonki sprawia, że jest to orzeźwiający deser, idealny na ciepłe dni. Przygotowanie wymaga trochę cierpliwości podczas chłodzenia, ale wynik jest wart wysiłku!
6 Porcji · 1865 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
6
Oddziel jajka.
Białka możesz zachować do innego dania, np. deseru bezowego.
Umyj i wydryluj wiśnie.
Przekrój limonki na pół i wyciśnij sok.
Dokładnie umyj i wydryluj wiśnie. Jeśli nie są jeszcze wydrylowane, to jest pierwszy krok. Wyciśnij sok z limonki
Podgrzej śmietankę na średnim ogniu do ok. 60°C (140°F).
Zagotuj wiśnie z cynamonem i cukrem w garnku z pokrywką (nie dodawaj wody!).
Ubij żółtka z cukrem na kremową masę.
Powoli dodawaj ubitą masę żółtkowo-cukrową do podgrzanej śmietanki, ciągle i szybko mieszając.
Podgrzej masę śmietankowo-żółtkowo-cukrową do 70-75°C, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj ugotowane wiśnie, szczyptę soli i sok z limonki.
Zmiksuj wszystko, aż wszystkie wiśnie będą drobno zmiksowane.
Pozostaw masę lodową do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Pozostaw masę lodową do ostygnięcia do temperatury lodówki na noc.
Wstępnie schłodź maszynę do lodów.
Przełóż masę lodową z lodówki do maszyny do lodów.
Pogłaszcz maszynę do lodów, żeby grzecznie pracowała.
Przełóż masę lodową i wstaw do zamrażarki.
Najlepiej serwować lody po 1-2 godzinach w zamrażarce.
W kolejne dni, pozwól lodom zmięknąć w lodówce przez 15-30 minut, aby odzyskały kremową konsystencję.
Optymalna temperatura do spożywania lodów to -10 do -14 °C, dlatego świeżo wyjęte z zamrażarki w temperaturze -18 do -21 °C są zbyt twarde.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
