RocelyRocely
Pobierz aplikację

Lasagne z dzika

3 godz 45 min·132 wyświetleńPrzetłumaczono
Lasagne z dzika

Marcel Aichberger

36 przepisów

Obfity rodzinny przepis na lasagne z bogatym sosem z dzika, pomidorów i warzyw. Ten przepis daje dużą ilość ragu, z czego część zostanie użyta do lasagne, a reszta może być przechowywana.

Alergeny
12 566kcal

16 Porcji · 12 365 g

Białko
959 g
Węglowodany
603 g
Tłuszcz
632 g
Błonnik
162 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

16

g
  • Oliwa z oliwek50 mililitry
  • Marchewki4
  • Cebula1
  • Łodyga selera4 łodygi
  • Mięso z dzika2,8 kilogramy
  • Czerwone wino250 mililitry
  • Rozmaryn1 łodyga
  • Ząbek czosnku2 ząbki
  • Pasta pomidorowa200 gramy
  • Papryczka chili1
  • Passata pomidorowa6,4 kilogramy
  • Rosół wołowy1 litr
  • Liść laurowy4 liście
  • Mieszanka ziół włoskich15 gramy
  • Sól15 gramy
  • Czarny pieprz5 gramy
  • Parmesan600 gramy
  • Płat lasagne2 opakowania
  • Mleko2 litry
  • Masło125 gramy
  • Mąka pszenna uniwersalna250 gramy

Sugo (wychodzi ok. 11 litrów)

  1. 1

    Pokrój drobno marchewki, cebulę i łodygi selera. Zgnieć ząbki czosnku.

  2. 2

    Rozgrzej oliwę z oliwek w bardzo dużym garnku (o pojemności ok. 11 litrów). Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie szklista.

  3. 3

    Dodaj jeden z ząbków czosnku (zgnieciony) i trochę passaty pomidorowej (ok. 500g) i krótko gotuj. Następnie wyjmij ząbek czosnku.

  4. 4

    Dodaj mięso z dzika i mocno obsmaż, aż straci kolor i większość wody wyparuje.

  5. 5

    Wlej czerwone wino i pozwól mu całkowicie odparować. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż.

  6. 6

    Teraz dodaj posiekane marchewki i seler i smaż przez kilka minut.

  7. 7

    Dodaj pozostałą passatę pomidorową (ok. 5.9 kg), całą papryczkę chili, liście laurowe i drugi ząbek czosnku. Wlej bulion wołowy. (Alternatywnie możesz użyć 1 litra wody z kostką bulionową).

  8. 8

    Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i pozwól sugo powoli gotować się przez co najmniej 2 godziny. Regularnie mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

    Minutnik2 godz.
  9. 9

    Pod koniec gotowania wyjmij z sugo papryczkę chili, liście laurowe, ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Dopraw sugo solą, świeżo zmielonym pieprzem i włoską mieszanką przypraw.

Sos beszamelowy

  1. 10

    Roztop masło w średnim garnku na średnim ogniu.

  2. 11

    Wymieszaj mąkę trzepaczką i podsmażaj, mieszając, przez 1-2 minuty (nie rumienić).

    Minutnik2 min
  3. 12

    Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

  4. 13

    Doprowadź sos do wrzenia, mieszając, i gotuj przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

    Minutnik5 min

Układanie warstw i pieczenie lasagne

  1. 14

    Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra/dół.

  2. 15

    Weź około 7 litrów przygotowanego sugo do lasagne. Rozłóż warstwę sugo na dnie dużej formy do zapiekania.

  3. 16

    Ułóż na to warstwę płatów lasagne. Upewnij się, że płaty pokrywają całą powierzchnię (w razie potrzeby podziel je).

  4. 17

    Rozprowadź warstwę sosu beszamelowego na płatach lasagne i posyp startym parmezanem.

  5. 18

    Powtarzaj warstwy: sugo, płaty lasagne, sos beszamelowy, parmezan. Kontynuuj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Górna warstwa powinna składać się z sosu beszamelowego.

  6. 19

    Obficie posyp górną warstwę pozostałym parmezanem.

  7. 20

    Piecz lasagne w nagrzanym piekarniku przez 30-45 minut, lub aż wierzch będzie złocistobrązowy, a sos będzie bulgotać.

    Minutnik45 min
  8. 21

    Przed podaniem pozwól lasagne odpocząć kilka minut, aby łatwiej było ją kroić.

  9. 22

    Ciesz się tą super smaczną lasagne z dzika. Prawdziwa uczta dla całej rodziny.

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.

MealMatch teraz