Веганска крем супа от аспержи с върхове от аспержи

Name: Веганска крем супа от аспержи с върхове от аспержи
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 милилитра Вода; 500 милилитра Зеленчуков бульон; 15 грама Брашно; 20 грама Веган Масло; 5 Бели Аспержи; 1 щипка Черен пипер; 2 чаени лъжички Захар; Лимон; 2 чаени лъжички Сол; 1 връзка Сибирски Лук; 1 скилидка Глава Чесън; 1 Лук; 1 щипка Индийско Орехче на Прах

40 мин·147 прегледаПреведено

Narindra

63 рецепти

Кремообразна, веганска крем супа от аспержи, която е напълно без сметана. Вкусът на аспержите се засилва от домашен бульон от обелки и краища, докато върховете служат като вкусно допълнение.

Алергени

Веган

Вегетариански

Пескетариански

Халал

Без лактоза

258ккал

2 Порции · 1320 g

Протеини

8 g

Въглехидрати

35 g

Мазнини

8 g

Фибри

6 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Вода600 милилитра
Зеленчуков бульон500 милилитра
Брашно15 грама
Веган Масло20 грама
Бели Аспержи5
Черен пипер1 щипка
Захар2 чаени лъжички
Лимон
Сол2 чаени лъжички
Сибирски Лук1 връзка
Глава Чесън1 скилидка
Лук1
Индийско Орехче на Прах1 щипка

Подготовка и бульон

1
Обелете старателно белите аспержи. Запазете обелките и дървесните краища. Отрежете върховете (около 3-4 см) и ги оставете настрана. Нарежете останалите стъбла аспержи на парчета с дължина около 2-3 см.
2
В тенджера сложете водата с обелките и краищата от аспержи, сол, захар и четвърт лимон и оставете да къкри около 15-20 минути, след което оставете да престои 10 минути.
20 мин
10 мин
3
Прецедете получения бульон през фина цедка и изхвърлете твърдите частици. Оставете бульона настрана.

Приготвяне на основата за супа

4
Нарежете лука и чесъна на ситно.
5
В чиста тенджера разтопете веганското масло. Задушете нарязаните на кубчета лук и чесън в него на среден огън до прозрачност.
6
Добавете нарязаните парчета аспержи (не върховете!) и задушете за кратко.
7
Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте добре. Запечете за една минута, като бъркате непрекъснато.
8
Постепенно налейте горещия бульон от аспержи, като бъркате енергично с тел, за да не се образуват бучки.
9
Оставете супата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри покрита за около 15-20 минути, докато парчетата аспержи станат много меки.
20 мин

Довършване и сервиране на супата

10
Докато супата къкри, бланширайте оставените настрана върхове от аспержи в малко подсолена вода за около 3-4 минути, докато станат ал денте. Отцедете.
4 мин
11
Извадете четвъртината лимон от супата.
12
Пасирайте супата много фино с пасатор директно в тенджерата, докато стане кремообразна. Алтернативно, пасирайте в блендер.
13
Овкусете супата със сол, черен пипер и щипка настъргано индийско орехче. Ако супата е твърде гъста, добавете още малко бульон или вода.
14
Загрейте супата отново леко (не оставяйте да заври отново).
15
Насипете супата в дълбоки чинии и разпределете бланшираните върхове от аспержи като гарнитура, след което поръсете с нарязан див лук.
16
Насладете се на тази супер вкусна веганска супа от аспержи. Леко удоволствие за пролетта.
17
Добър апетит!!!

Препоръчани рецепти

Баварска закуска с вайсвурст Flora Petrova356 прегледа
Хлебчета с бекон – 100% хидратирано млечно тесто с бекон и раклет (48 ч)Marcel Aichberger87 прегледа
Пиле със сумак и билков кускус Flora Petrova109 прегледа
Телешки бурито с печени зеленчуци Flora Petrova58 прегледа
Арменски Сини Манти Flora Petrova51 прегледа
Паста ригатони с пиле Marcel Aichberger598 прегледа
Палачинкова супа с пиле (Frittatensuppe)Flora Petrova70 прегледа
ПАНЕРАНО ПИЛЕ Narindra115 прегледа
Още рецепти

Не можете да решите какво да готвите?

Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.

MealMatch сега