Przygotowanie
- 1
Szarlotkę drobno pokrój lub zetrzyj.
- 2
Pokrojoną szarlotkę podsmaż na maśle na małym ogniu przez 5 minut (nie pozwól, żeby się zarumieniła).
5 min - 3
Dodaj ryż do risotto (Arborio).
- 4
Gdy ziarenka ryżu będą pokryte masłem, zalej je szklanką białego wina.
- 5
Lekko zwiększ temperaturę i poczekaj, aż wino wyparuje.
- 6
Ciągle mieszając, dodawaj szafran i chochlami bulion warzywny (lub rosół drobiowy), aż ryż do risotto będzie al dente.
- 7
Zmniejsz temperaturę.
- 8
Wymieszaj z parmezanem i zimnymi kostkami masła.
- 9
Dopraw solą i pieprzem.
- 10
Pozostaw risotto na chwilę.
- 11
Podawaj świeże.
- 12
Do dekoracji nadają się nitki szafranu lub natka pietruszki. Smacznego!