Voorbereiding
- 1
Was de daslook en hak deze grof.
- 2
Schil de aardappelen en courgette. Snijd ze in blokjes.
- 3
Snipper de ui fijn.
Romige Daslooksoep met Bruine Boter
35 min·39 weergavenVertaald
Dit makkelijke daslooksoeprecept (ook bekend als wilde knoflooksoep) is een levendig en gezond lentevoorgerecht. Met gekarameliseerde uien en nootachtige bruine boter is deze romige groentesoep de perfecte manier om te genieten van de seizoenssmaak van verse daslook.
Allergenen
Halal
1.515kcal
4 Porties · 1.920 g
Eiwit
31 g
Koolhydraten
130 g
Vetten
93 g
Vezels
19 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Daslook300 gram
- Ui1
- Boter50 gram
- Aardappelen4
- Courgette1
- Runderbouillon1 liter
- Lichte room (15 %)100 milliliter
- Zout1 snufje
- Zwarte peper1 snufje
- Nootmuskaat1 snufje
- Lente-uien1 bos
- Crouton100 gram
- Bonenkruid1 snufje
Koken
- 4
Smelt 40g boter in een pan op middelhoog vuur.
- 5
Verwarm verder tot de boter goudbruin kleurt en nootachtig ruikt.
- 6
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan.
- 7
Zet het vuur laag.
- 8
Kook tot de ui gekarameliseerd is.
- 9
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en courgette toe aan de pan.
- 10
Giet de runderbouillon erbij, zodat de groenten onderstaan.
- 11
Laat 12 tot 15 minuten sudderen, tot de aardappelen zacht zijn.
15 min - 12
Laat verder sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
- 13
Voeg zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- 14
Haal de pan van het vuur.
- 15
Voeg de gehakte daslook toe aan de pan.
- 16
Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten staan.
10 min
Afwerking
- 17
Gebruik een staafmixer om de soep direct in de pan glad te pureren.
- 18
Roer de kookroom erdoor.
Serveren
- 19
Hak de bosuitjes fijn.
- 20
Smelt 10g boter in een kleine pan.
- 21
Voeg de croutons toe aan de pan.
- 22
Roer de croutons door de gesmolten boter tot ze licht bedekt zijn.
- 23
Voeg een snufje bonenkruid (chubritsa) toe aan de croutons en meng.
- 24
Schep de hete soep in kommen.
- 25
Garneer elke kom met gehakte bosuitjes en de in boter geroerde croutons.
- 26
Als alternatief kun je ook een scheutje olijfolie van goede kwaliteit toevoegen.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.