Gestoofde prei met tomaten

Name: Gestoofde prei met tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Prei; 4 Tomaten; 1 theelepel Knoflookpasta; 50 milliliter Witte wijn; 150 milliliter Bouillon; 2 eetlepels Olijfolie; 1 scheutje Zout; 1 Zwarte peper; 1 eetlepel Bruine suiker

40 min·68 weergavenVertaald

Narindra

63 recepten

Een eenvoudig en aromatisch gerecht van gestoofde prei en tomaten, perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of gepocheerde vis.

Allergenen

Veganistisch

Vegetarisch

Pescotarisch

Lactosevrij

Glutenvrij

344kcal

2 Porties · 700 g

Eiwit

9 g

Koolhydraten

35 g

Vetten

12 g

Overige energie

40 kcal

Vezels

11 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Prei1
Tomaten4
Knoflookpasta1 theelepel
Witte wijn50 milliliter
Bouillon150 milliliter
Olijfolie2 eetlepels
Zout1 scheutje
Zwarte peper1
Bruine suiker1 eetlepel

Voorbereiding

1
Scheid de groene van de witte delen van de prei. Snijd beide delen in kleine stukjes.
2
Blancheer de groene preistukjes kort in kokend water en leg ze dan apart.
3
Snijd de tomaten in grotere stukken.

Bereiding

4
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de witte preistukjes en de knoflookpasta toe.
5
Bak de prei en knoflook aan tot de prei lichtbruin wordt en een aangenaam aroma verspreidt. Voeg dan de suiker toe en laat licht karameliseren.
6
Voeg de gesneden tomaten toe en bak ze mee tot het vocht volledig is gereduceerd.
7
Blus het geheel af met de witte wijn en laat deze kort inkoken.
8
Vul aan met de bouillon, leg een deksel op de pan en laat alles op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
20 min
9
Voeg de geblancheerde groene preistukjes toe, meng alles goed door en breng op smaak met zout en peper.