KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groenten)

Name: KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groenten)
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 Chinese kool; 1 Nashipeer; 1 Peer/Appel; 3 eetlepels Chilipoeder; 50 gram Gemberwortel; 8 tenen Knoflook; 50 milliliter vissaus; 1 theelepel Suiker; 1 Ui; 3 theelepels Sojasaus; 2 Wortelen; 1 bos Lente-uien; 80 gram Rijstbloem; Water; Zout

1 u 35 min·120 weergavenVertaald

Narindra

63 recepten

Kimchi is een zeer populair Koreaans superfood. Het is een gefermenteerde groente. Meestal wordt er echter Chinese kool gebruikt. Deze wordt 2-3 dagen gemarineerd met chilipoeder, gember, knoflook, uien, suiker, peer en vissaus. Je kunt het eten als bijgerecht, bij brood, in een salade of op een sandwich.

Allergenen

Halal

Lactosevrij

883kcal

10 Porties · 1.600 g

Eiwit

34 g

Koolhydraten

147 g

Vetten

8 g

Vezels

46 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Chinese kool1
Nashipeer1
Peer/Appel1
Chilipoeder3 eetlepels
Gemberwortel50 gram
Knoflook8 tenen
vissaus50 milliliter
Suiker1 theelepel
Ui1
Sojasaus3 theelepels
Wortelen2
Lente-uien1 bos
Rijstbloem80 gram
Water
Zout

VOORBEREIDINGEN

1
De stronk van Chinese kool wegsnijden en in hapklare kleine stukjes snijden.
2
In een kom doen en met een handvol zout zouten (mag gerust te zout zijn)
3
Bedekken met koud water en dan aandrukken met een zware kom.
4
ongeveer 1 uur laten staan (hoeft niet gekoeld te worden)
1 u
5
De ui, knoflook, gember schillen en in grote stukken snijden
6
De peer/appel snijden
7
Het rijstmeel met het water zachtjes laten sudderen tot een dikke, kleverige consistentie ontstaat. Dan laten staan
8
De wortels en bosui in kleine reepjes snijden.

BEREIDING

9
De grove ui, knoflook, gember, peer, mixen met de vissaus, sojasaus, suiker en een scheutje water.
10
De pasta vermengen met het chilipoeder, de gesneden wortels en de bosui.
11
Na een uur de Chinese kool laten uitlekken en marineren met de chilipasta.
12
Dan in een pot doen (goed aandrukken zodat er geen lucht in zit)
13
1 tot 2 dagen laten fermenteren (niet koelen).
14
De pot elke keer een beetje openmaken, dan weer dichtdoen maar niet te strak.
15
Eten met rijst of brood en klaar.
16
Eet smakelijk!!!

Aanbevolen recepten

Obazda Linda Sf56 weergaven
Geroosterde Rode Paprika- en Tomatensoep met Basilicum Flora Petrova54 weergaven
Spinazieknödels met Bergkaasvulling Flora Petrova57 weergaven
KATLESY (Aardappelschijfjes)Narindra94 weergaven
Rode Linzensoep Flora Petrova19 weergaven
Kip roerbak met rijst Flora Petrova76 weergaven
Frisse Aardappelsalade met Kruiden en Lichte Vinaigrette Claire Dumont42 weergaven
Preisalade Flora Petrova101 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu