Aubergine Yoghurtsalade

Name: Aubergine Yoghurtsalade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 Aubergines; 1 Groene chilipeper; 1 eetlepel Olijfolie; Sap van een halve citroen; 1 Teentje knoflook; Zout; Zwarte peper; Komijnpoeder; 3 eetlepels Griekse yoghurt

1 u 15 min·74 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Een levendige en pittige salade met geroosterde aubergine, vurige groene chili en een romige yoghurtdressing, gekruid met aromatische specerijen en citroen. Perfect als bijgerecht of licht voorgerecht.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Glutenvrij

250kcal

6 Porties · 392 g

Eiwit

4 g

Koolhydraten

12 g

Vetten

19 g

Vezels

5 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Aubergines2
Groene chilipeper1
Olijfolie1 eetlepel
Sap van een halve citroen
Teentje knoflook1
Zout
Zwarte peper
Komijnpoeder
Griekse yoghurt3 eetlepels

Bereid de aubergines voor:

1
Verwarm je oven voor op 200°C (400°F).
2
Was de 2 aubergines.
3
Prik de aubergines rondom in met een vork.
4
Besprenkel de aubergines lichtjes met 1 el olijfolie.
5
Wikkel elke aubergine volledig in aluminiumfolie.

Rooster de aubergines:

6
Leg de in folie gewikkelde aubergines op een bakplaat.
7
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 45–60 min, of totdat de aubergines erg zacht zijn.
1 u
8
Laat de aubergines afkoelen totdat je ze kunt hanteren.

Grill de chilipeper:

9
Was de 1 groene chilipeper.
10
Grill de chilipeper boven een directe vlam of op een grillpan totdat de schil verkoold en geblakerd is.
11
Laat de chili afkoelen en pel vervolgens de verkoolde schil eraf.
12
Snijd de gegrilde chilipeper in kleine blokjes.

Bereid het auberginevruchtvlees voor:

13
Haal de aubergines uit de folie.
14
Pel de schil van de aubergines.
15
Trek met een vork het malse auberginevruchtvlees uit elkaar.

Breng de aubergine op smaak:

16
Hak de 1 knoflookteen fijn.
17
Voeg de gehakte knoflook toe aan de uit elkaar getrokken aubergine.
18
Breng op smaak met zout, zwarte peper en komijn.
19
Voeg het sap van een halve citroen toe.
20
Voeg de in blokjes gesneden gegrilde chili toe.
21
Meng grondig.

Voeg de yoghurt toe:

22
Voeg 3 el yoghurt toe aan het aubergine-mengsel, of meer, totdat je de gewenste consistentie bereikt.
23
Meng totdat alles goed gecombineerd is.