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Dolma/Sarma de Hojas de Parra con Arroz

1 h 30 min·82 vistasTraducido
Dolma/Sarma de Hojas de Parra con Arroz

Flora Petrova

352 recetas

Saborea los auténticos sabores del Mediterráneo con estos dolmas de hojas de parra. Tiernas hojas de parra rellenas con una sabrosa mezcla de arroz de grano corto con hierbas y cocinadas a fuego lento con limón, creando un plato festivo y reconfortante, ¡perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales!

Alérgenos
Vegano
Vegetariano
Pescetariano
Halal
Sin lactosa
Sin gluten
1063kcal

6 Porciones · 1292 g

Proteína
30 g
Carbohidratos
178 g
Grasas
17 g
Fibra
32 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

6

g
  • Hoja de parra200 gramos
  • Arroz de grano corto200 gramos
  • Cebolla1
  • Diente de ajo2 dientes
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Pasta de tomate1 cucharada
  • Perejil1 cucharada
  • Eneldo1 cucharada
  • Menta1 cucharadita
  • Pimienta de Jamaica1 cucharadita
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Limón1
  • Agua500 mililitros

Prepara el Relleno

  1. 1

    Pica finamente 1 cebolla y pica 2 dientes de ajo.

  2. 2

    En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

  3. 3

    Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por un minuto más.

  4. 4

    Incorpora 200 g de arroz de grano corto, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de eneldo, 1 cucharadita de menta y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.

  5. 5

    Sazona con sal y pimienta al gusto, cocinando unos minutos hasta que el arroz absorba los sabores.

  6. 6

    Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.

Rellena las Hojas de Parra

  1. 7

    Extiende 200 g de hojas de parra (si usas frescas, escáldalas en agua hirviendo durante 2–3 minutos primero).

    Temporizador3 min
  2. 8

    Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de arroz cerca del tallo de cada hoja.

  3. 9

    Dobla los lados y enrolla firmemente, formando una forma de cigarro.

Monta en la Olla

  1. 10

    Cubre el fondo de una olla grande con algunas hojas de parra sin usar para evitar que se peguen.

  2. 11

    Coloca las hojas de parra rellenas cómodamente en capas.

  3. 12

    Corta 1 limón en rodajas y colócalas encima de los rollos.

Cocina el Dolma

  1. 13

    Vierte 500 ml de agua sobre los rollos de hojas de parra, justo lo suficiente para cubrirlos.

  2. 14

    Coloca un plato boca abajo encima para mantener los rollos en su lugar.

  3. 15

    Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45–60 min hasta que el arroz esté completamente cocido y las hojas estén tiernas.

    Temporizador1 h

Sirve

  1. 16

    Deja que el dolma se enfríe un poco antes de servir.

  2. 17

    Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente, ¡con un chorrito extra de aceite de oliva y un poco de zumo de limón fresco si lo deseas!

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