Préparation
- 1
Lave l'ail des ours et hache-le grossièrement.
- 2
Épluche les pommes de terre et les courgettes. Coupe-les en dés.
- 3
Hache finement l'oignon.
Soupe crémeuse à l'ail des ours et au beurre noisette
35 min·39 vuesTraduit
Cette recette facile de soupe à l'ail des ours est une entrée printanière vibrante et saine. Avec des oignons caramélisés et du beurre noisette, cette soupe crémeuse aux légumes est la façon parfaite de savourer la saveur saisonnière de l'ail des ours frais.
Allergènes
Halal
1 515kcal
4 Portions · 1 920 g
Protéines
31 g
Glucides
130 g
Lipides
93 g
Fibres
19 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
4
g
- Ail des ours300 grammes
- Oignon1
- Beurre50 grammes
- Pommes de terre4
- Courgette1
- Bouillon de bœuf1 litre
- Crème légère (15 %)100 millilitres
- Sel1 pincée
- Poivre Noir1 pincée
- Noix de muscade1 pincée
- Oignons nouveaux1 botte
- Croûton100 grammes
- Sarriette d'été1 pincée
Cuisson
- 4
Fais fondre 40g de beurre dans une casserole à feu moyen.
- 5
Continue de chauffer jusqu'à ce que le beurre devienne doré et sente la noisette.
- 6
Ajoute l'oignon coupé en dés dans la casserole.
- 7
Réduis le feu à doux.
- 8
Fais cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.
- 9
Ajoute les pommes de terre et les courgettes coupées en dés dans la casserole.
- 10
Verse le bouillon de bœuf pour couvrir les légumes.
- 11
Laisse mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
15 min - 12
Continue de mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 13
Ajoute du sel, du poivre noir et de la muscade selon ton goût.
- 14
Retire la casserole du feu.
- 15
Ajoute l'ail des ours haché dans la casserole.
- 16
Couvre la casserole avec un couvercle et laisse reposer pendant 10 minutes.
10 min
Finition
- 17
Utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 18
Incorpore la crème de cuisson.
Service
- 19
Hache les oignons nouveaux.
- 20
Fais fondre 10g de beurre dans une petite poêle.
- 21
Ajoute les croûtons dans la poêle.
- 22
Mélange les croûtons dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
- 23
Ajoute une pincée de sarriette (chubritsa) aux croûtons et mélange.
- 24
Verse la soupe chaude dans des bols.
- 25
Garnis chaque bol d'oignons nouveaux hachés et des croûtons sautés au beurre.
- 26
Pour une alternative, tu peux aussi garnir d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité.
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