Salsiccia au cresson

Name: Salsiccia au cresson
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 grammes Saucisse Salsiccia; 1 kilogramme Cresson de fontaine; 40 grammes Racine de gingembre; 4 gousses Ail; 3 Tomates; 1 Oignon; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poudre de Curry

1 h 10 min·77 vuesTraduit

Narindra

63 recettes

Un plat savoureux et simple de Madagascar, souvent servi en accompagnement du riz. Il combine de la salsiccia copieuse avec du cresson frais et des épices aromatiques.

Allergènes

Sans lactose

1 835kcal

4 Portions · 1 163 g

Protéines

114 g

Glucides

22 g

Lipides

134 g

Fibres

37 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Saucisse Salsiccia500 grammes
Cresson de fontaine1 kilogramme
Racine de gingembre40 grammes
Ail4 gousses
Tomates3
Oignon1
Sel1 cuillère à café
Poudre de Curry1 cuillère à café

Préparation

1
Lave bien le cresson et cueille ou coupe les feuilles des tiges.
2
Épluche l'oignon et coupe-le en lamelles. Épluche l'ail et le gingembre et hache-les finement.
3
Lave les tomates et coupe-les grossièrement.

Préparer la salsiccia

4
Sors la salsiccia de son emballage, mets-la dans une casserole et couvre-la d'eau. Porte l'eau à ébullition et laisse mijoter la saucisse pendant environ 10 minutes.
10 min
5
Perfore la salsiccia avec une fourchette pour que la graisse puisse s'échapper. Laisse la saucisse continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement réduit.
6
Fais revenir rapidement la salsiccia dans la graisse qui s'échappe, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Faire revenir les aromates

7
Ajoute l'oignon coupé et la moitié de l'ail haché à la salsiccia dans la casserole et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
8
Ajoute la moitié du gingembre haché et fais-le revenir brièvement.
9
Ajoute les tomates coupées en deux, couvre la casserole et laisse mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Ajouter le cresson et laisser mijoter

10
Ajoute le cresson coupé sur la salsiccia, couvre à nouveau la casserole et laisse cuire le cresson jusqu'à ce qu'il ait bien réduit.
11
Ajoute le reste du gingembre et de l'ail. Assaisonne le tout avec du sel et du curry en poudre. Il peut rester un peu de liquide du cresson dans la casserole.