Mofo Anana (Buñuelos de Berro de Madagascar)

Name: Mofo Anana (Buñuelos de Berro de Madagascar)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 220 gramos Harina (de trigo) para todo uso; 500 mililitros agua tibia; 1 puñado Berro; 1½ cucharaditas Sal; 1 pizca Pimienta Negra; 500 mililitros aceite para freír; 100 gramos Mantequilla de cacahuete; 1 Tomate; 1 Cebolla Roja; 150 mililitros Leche de coco; 1 cucharadita Salsa de soja; 1 Copos de chile

1 h 15 min·235 vistasTraducido

Narindra

63 recetas

Una comida callejera frita tradicional de Madagascar. Súper crujiente y se sirve con una salsa cremosa de cacahuete.

Alérgenos

Vegano

Vegetariano

Pescetariano

Halal

Sin lactosa

2201kcal

5 Porciones · 1591 g

Proteína

55 g

Carbohidratos

188 g

Grasas

129 g

Fibra

31 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Harina (de trigo) para todo uso220 gramos
agua tibia500 mililitros
Berro1 puñado
Sal1½ cucharaditas
Pimienta Negra1 pizca
aceite para freír500 mililitros
Mantequilla de cacahuete100 gramos
Tomate1
Cebolla Roja1
Leche de coco150 mililitros
Salsa de soja1 cucharadita
Copos de chile1

Preparación de los ingredientes

1
Lava bien los berros y sécalos. Puedes picarlos gruesamente o simplemente arrancar las hojas, según te guste.
2
Pela la cebolla roja y córtala en tiras. Lava también el tomate y córtalo en trozos pequeños.

Preparación de la masa de Mofo Anana

3
Pon la harina en un bol grande. Añade el agua tibia, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave.
4
Incorpora los berros preparados a la masa. Asegúrate de que estén bien distribuidos.

Fritura de los Mofo Anana

5
Calienta el aceite para freír en una olla profunda o una freidora a unos 170-180°C. El aceite estará lo suficientemente caliente cuando una pequeña gota de masa forme burbujas inmediatamente y suba a la superficie.
6
Toma una cucharada de masa y viértela con cuidado en el aceite caliente. Fríe los buñuelos por tandas para que no se peguen y la temperatura del aceite no baje demasiado.
7
Fríe los Mofo Anana por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de la salsa de cacahuete y tomate

8
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Añade la cebolla roja picada y sofríela hasta que esté blanda y ligeramente aromática.
9
Añade los trozos de tomate cortados y sofríelos brevemente hasta que se deshagan ligeramente.
10
Añade la mantequilla de cacahuete y remueve bien. Deja que hierva a fuego lento un momento para que los sabores se mezclen.
11
Vierte la leche de coco y remueve hasta que quede suave. Sazona la salsa con una pizca de sal y 1 cucharadita de salsa de soja. Si te gusta picante, puedes añadir un poco de chile picado ahora.