Citroenmuffins met Limoencrème

Name: Citroenmuffins met Limoencrème
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 gram Bloem; 2 Citroenen; 4 Eieren; 240 gram Kristalsuiker; 150 milliliter Volle melk; 135 milliliter Plantaardige olie; 9 gram Bakpoeder; 4 gram Baking soda; 4 gram Fijn zout; 9 milliliter Vanille-extract; 300 gram Volvette roomkaas; 75 gram Ongezouten boter; 300 gram Poedersuiker; 10 milliliter Limoensap; 5 gram Limoenrasp

50 min·54 weergaven

Flora Petrova

352 recepten

Deze citroenmuffins zijn ongelooflijk zacht en smeuïg, gemaakt met hele gepureerde citroenen voor een levendige citrussmaak. Ze zijn royaal getopt met een rijke, pittige limoen-roomkaasglazuur, wat zorgt voor een heerlijke dubbele citruservaring. Perfect voor een zoet ontbijt of een heerlijk dessert.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

6.073kcal

12 Porties · 1.699 g

Eiwit

85 g

Koolhydraten

780 g

Vetten

282 g

Vezels

17 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Bloem300 gram
Citroenen2
Eieren4
Kristalsuiker240 gram
Volle melk150 milliliter
Plantaardige olie135 milliliter
Bakpoeder9 gram
Baking soda4 gram
Fijn zout4 gram
Vanille-extract9 milliliter
Volvette roomkaas300 gram
Ongezouten boter75 gram
Poedersuiker300 gram
Limoensap10 milliliter
Limoenrasp5 gram

Bereiding van de Muffins

1
Leg de 2 grote citroenen in een pan met water.
2
Kook de citroenen 20 minuten tot ze zacht zijn.
20 min
3
Verwarm je oven voor op 190°C (375°F).
4
Verwijder eventuele zaden uit de gekookte citroenen.
5
Pureer de hele ontpitte citroenen tot een gladde puree.
6
Klop in een grote kom de 4 grote eieren en 240g kristalsuiker tot het mengsel licht en schuimig is.
7
Roer de 150ml volle melk, 135ml plantaardige olie, 7ml vanille-extract en de citroenpuree erdoor.
8
Meng in een aparte kom de gezeefde 300g bloem, 9g bakpoeder, 4g baking soda en 4g fijn zout.
9
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot het net gemengd is, pas op dat je niet te veel mengt.

Bakken

10
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
11
Vul elk muffinvormpje voor ongeveer driekwart met beslag.
12
Bak 18 tot 22 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
22 min
13
Haal de muffins uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze glazuurt.

Limoencrème Glazuur

14
Klop in een grote kom de gekoelde 300g volle roomkaas en zachte 75g ongezouten boter tot een glad en goed gemengd geheel.
15
Voeg geleidelijk de gezeefde 300g poedersuiker toe aan het roomkaasmengsel op lage snelheid.
16
Meng de 10ml limoensap, 5g limoenrasp en 2ml vanille-extract erdoor.
17
Verhoog de mixersnelheid naar hoog en klop het glazuur ongeveer 1 minuut tot het stijf en luchtig is.
1 min
18
Doe de limoencrème glazuur in een spuitzak en koel deze minimaal 15 minuten in de koelkast.
15 min

Assemblage en Afwerking

19
Spuit een kleine hoeveelheid limoencrème glazuur in het midden van elke afgekoelde muffin.
20
Spuit extra glazuur bovenop elke muffin.
21
Garneer elke muffin met een vers schijfje limoen.
22
Als alternatief kun je slagroom gebruiken om toefjes op de muffins te maken in plaats van de limoencrème glazuur.

Aanbevolen recepten

Eiwitrijke kwarkbagels Flora Petrova137 weergaven
Kippensoep met aardappelen en wortels Marcel Aichberger414 weergaven
Kaasbaguette met Eiersalade en Ham Flora Petrova32 weergaven
Aardbei Mango Chia Yoghurt Flora Petrova95 weergaven
Arayes Flora Petrova661 weergaven
Pulled Pork Sandwich met Zelfgemaakte Mayo Flora Petrova73 weergaven
Groentecrèmesoep met Gebakken Kikkererwten Flora Petrova22 weergaven
Crèmesoep van wortelgroenten en bladgroenten Flora Petrova43 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu