RocelyRocely
App downloaden

Rode bieten kokosroomsoep met croutons en kiemen

40 min·91 weergavenVertaald
Rode bieten kokosroomsoep met croutons en kiemen

Flora Petrova

352 recepten

Een levendige en romige soep met de aardse zoetheid van rode biet, perfect in balans gebracht door de rijkdom van kokosmelk. Geserveerd met knapperige zelfgemaakte croutons en een frisse mix van kiemen voor een heerlijk textuur- en smaakcontrast.

Allergenen
Veganistisch
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Lactosevrij
Glutenvrij
1.912kcal

4 Porties · 1.864 g

Eiwit
57 g
Koolhydraten
257 g
Vetten
61 g
Vezels
55 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

4

g
  • Rode biet500 gram
  • Ui1
  • Knoflook2 tenen
  • Groentebouillon750 milliliter
  • Kokosmelk200 milliliter
  • Olijfolie2 eetlepels
  • kiem1 bos
  • Zout1 snufje
  • Zwarte peper1 snufje
  • Brood

Bereid de soepbasis

  1. 1

    Schil en hak de rode biet, ui en knoflook grof.

  2. 2

    Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

  3. 3

    Voeg de gehakte ui toe en kook ongeveer 5-7 minuten tot deze zacht is, maar niet bruin.

    Kookwekker7 min
  4. 4

    Roer de gehakte knoflook erdoor, breng op smaak met zout en kook nog een minuut tot het geurig is.

  5. 5

    Voeg de gehakte rode biet en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rode biet gaar is als je er met een vork in prikt.

    Kookwekker25 min

Maak de croutons

  1. 6

    Terwijl de soep suddert, snijd je de broodplakken in kleine blokjes.

  2. 7

    Verhit een beetje olijfolie (of boter) in een koekenpan op middelhoog vuur, of verwarm je oven voor op 180°C.

  3. 8

    Als je een pan gebruikt, voeg dan de broodblokjes toe, breng op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en andere kruiden naar smaak, en bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Als je de oven gebruikt, meng dan de broodblokjes met olijfolie en spreid ze uit op een bakplaat. Bak 10-15 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

    Kookwekker15 min
  4. 9

    Zet de croutons apart.

Afmaken en serveren

  1. 10

    Zodra de rode biet gaar is, haal je de pan van het vuur.

  2. 11

    Pureer de soep voorzichtig tot een glad geheel met een staafmixer of door deze in porties over te brengen naar een gewone blender.

  3. 12

    Doe de soep terug in de pan (indien je een gewone blender gebruikt) en roer de kokosmelk erdoor. Verwarm zachtjes, maar laat niet koken.

  4. 13

    Breng de soep op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg meer toe indien nodig.

  5. 14

    Schep de hete soep in kommen. Garneer royaal met de zelfgemaakte croutons en een snufje verse kiemen.

  6. 15

    Geniet van deze superlekkere Rode bieten kokosroomsoep. Het is een kleurrijk en troostrijk gerecht, perfect voor elk moment van het jaar!

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu