Instrucciones
- 1
Cocer las patatas harinosas hasta que estén tiernas y escurrir.
- 2
Pelar las patatas.
- 3
Prensa las patatas peladas con un pasapurés.
- 4
Debido a la pérdida por cocción y pelado, deberías obtener aproximadamente 600-650g de patatas prensadas.
- 5
Las patatas prensadas deben estar todavía muy calientes para el procesamiento posterior.
- 6
Derretir la mantequilla (no tiene que estar líquida hasta la última gota).
- 7
Calentar la leche (no hervir).
- 8
Añadir la mantequilla a las patatas prensadas y remover hasta que la masa de patata no pueda absorber más mantequilla.
- 9
Incorporar la leche poco a poco. La leche permite que la masa de patata absorba el resto de la mantequilla derretida.
- 10
Remover la mezcla o batir con una varilla hasta obtener un puré de patatas homogéneo y cremoso.
- 11
Opcionalmente, pasar por un tamiz.
- 12
Servir fresco y caliente, por ejemplo, con un buen bistec ecológico. ¡Buen provecho!
- 13
Cocer las patatas harinosas hasta que estén tiernas y escurrir.
- 14
Pelar las patatas.
- 15
Prensa las patatas peladas con un pasapurés.
- 16
Debido a la pérdida por cocción y pelado, deberías obtener aproximadamente 600-650g de patatas prensadas.
- 17
Las patatas prensadas deben estar todavía muy calientes para el procesamiento posterior.
- 18
Derretir la mantequilla (no tiene que estar líquida hasta la última gota).
- 19
Calentar la leche (no hervir).
- 20
Añadir la mantequilla a las patatas prensadas y remover hasta que la masa de patata no pueda absorber más mantequilla.
- 21
Incorporar la leche poco a poco. La leche permite que la masa de patata absorba el resto de la mantequilla derretida.
- 22
Remover la mezcla o batir con una varilla hasta obtener un puré de patatas homogéneo y cremoso.
- 23
Opcionalmente, pasar por un tamiz.