Kimchi to bardzo popularne koreańskie superfood. To fermentowane warzywo. Najczęściej używa się kapusty pekińskiej. Jest ona marynowana z papryczką chili w proszku, imbirem, czosnkiem, cebulą, cukrem, gruszką i sosem rybnym przez 2-3 dni. Możesz je jeść jako dodatek, z chlebem, w sałatce lub na kanapce.
10 Porcji · 1600 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
10
Odetnij głąb z kapusty pekińskiej i pokrój ją na małe kawałki.
Przełóż do miski i posól garścią soli (może być przesolone).
Zalej zimną wodą, a następnie dociśnij ciężką miską.
Pozostaw na około 1 godzinę (nie musi być chłodzone).
Obierz cebulę, czosnek, imbir i pokrój na duże kawałki.
Pokrój gruszkę/jabłko.
Lekko zagotuj mąkę ryżową z wodą, aż powstanie gęsta, kleista konsystencja. Następnie odstaw.
Pokrój marchewki i szczypiorek w małe paski.
Zmiksuj grubo pokrojoną cebulę, czosnek, imbir, gruszkę z sosem rybnym, sosem sojowym, cukrem i odrobiną wody.
Wymieszaj pastę z papryczką chili w proszku, pokrojonymi marchewkami i szczypiorkiem.
Po godzinie odcedź kapustę pekińską i zamarynuj ją pastą chili.
Następnie przełóż do słoika (dobrze dociśnij, żeby nie było powietrza).
Pozostaw do fermentacji na 1 do 2 dni (nie chłodź).
Co jakiś czas lekko otwieraj słoik, a potem zamykaj, ale nie za mocno.
Spożywaj z ryżem lub chlebem i gotowe.
Smacznego!!!
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
