Een rijk en romig pastagerecht bedekt met een zelfgemaakte bietensaus. Het heeft een heerlijke natuurlijke zoetheid en een zachte, troostende textuur die je standaard pasta-avond volledig transformeert.
6 Porties · 1.763 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
Was en schil de bieten.
Snijd ze in kwarten.
Doe ze in een steelpan.
Voeg voldoende water toe om de bieten net te bedekken.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15–20 min sudderen, of totdat de bieten gaar zijn.
Vul een grote pan met water en zet deze op het fornuis.
Zout het water.
Zodra het water kookt, voeg je 600g van je favoriete pasta toe.
Kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
Voeg de gekookte bieten, 200 g ricotta, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper, 3 knoflookteentjes, 50 gram pistachenoten, 10 g pijnboompitten, 5 walnoten, 3 gram nootmuskaat, 50 g Parmezaanse kaas, 35 ml olijfolie, een handvol verse basilicumblaadjes en 2 el citroensap toe aan een blender.
Mix tot een gladde en romige saus.
Als de saus te dik is, voeg dan wat van het kokende pastawater toe om het te verdunnen.
Giet de gekookte pasta af, bewaar een beetje pastawater.
Doe de pasta terug in de pan.
Roer de romige bietensaus erdoor, voeg indien nodig een beetje van het bewaarde pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveer direct en garneer met extra Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
