Arayes de viande hachée avec sauce au yaourt à l'ail

Name: Arayes de viande hachée avec sauce au yaourt à l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 grammes Viande hachée (mélange); 2 Oignons; 6 Pepperoncini verts; 1 botte Coriandre fraîche; 1½ cuillères à café Sel; 1 cuillère à café Poivre Noir; ½ cuillère à café Cumin; 6 Graines de coriandre; 6 graines de fenouil; 2 Graines de cardamome; ½ cuillère à café Piment de Cayenne; ½ cuillère à café Curcuma; 4 Pains plats; 50 millilitres Huile de tournesol; 200 grammes Yaourt grec; 40 grammes Mayonnaise; 1 Citron vert; 1 cuillère à café Ail en poudre; 1 botte Menthe

30 min·20 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Une version non-traditionnelle et incroyablement savoureuse des pitas farcies du Moyen-Orient. De la viande hachée mélangée épicée, des herbes fraîches et des pepperoncini verts sont farcis dans des triangles de pita, poêlés jusqu'à une perfection croustillante, et servis avec une sauce au yaourt relevée et pleine d'ail.

Allergènes

2 999kcal

6 Portions · 1 209 g

Protéines

140 g

Glucides

203 g

Lipides

173 g

Fibres

31 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Viande hachée (mélange)500 grammes
Oignons2
Pepperoncini verts6
Coriandre fraîche1 botte
Sel1½ cuillères à café
Poivre Noir1 cuillère à café
Cumin½ cuillère à café
Graines de coriandre6
graines de fenouil6
Graines de cardamome2
Piment de Cayenne½ cuillère à café
Curcuma½ cuillère à café
Pains plats4
Huile de tournesol50 millilitres
Yaourt grec200 grammes
Mayonnaise40 grammes
Citron vert1
Ail en poudre1 cuillère à café
Menthe1 botte

Préparation du mélange de viande

1
Coupe 2 oignons en dés.
2
Coupe 6 pepperoncini verts en très petits morceaux.
3
Hache 1 bouquet de coriandre fraîche en très petits morceaux.
4
Écrase 2 graines de cardamome, 6 graines de coriandre et 6 graines de fenouil à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
5
Mets 500 g de viande hachée mélangée dans un grand bol.
6
Ajoute les oignons coupés en dés, les pepperoncini et la coriandre hachée à la viande.
7
Assaisonne la viande avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 0,5 cuillère à café de cumin, les graines écrasées, 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne et 0,5 cuillère à café de curcuma.
8
Mélange bien tous les ingrédients dans le bol avec tes mains.

Farcir les pitas

9
Coupe 4 pains pita en deux, puis encore en deux pour former quatre triangles chacun.
10
Ouvre la poche de chaque triangle de pita.
11
Farcis généreusement chaque poche de pita avec le mélange de viande.

Cuisson des Arayes

12
Fais chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
13
Mets les pitas farcies dans la poêle.
14
Fais frire chaque côté pendant moins d'une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
15
Ajoute un peu plus d'huile de tournesol dans la poêle si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.
16
Transfère les pitas frites sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.

Sauce au yaourt à l'ail

17
Fouette 200 g de yaourt grec et 40 g de mayonnaise ensemble dans un bol séparé.
18
Presse le jus d'un demi-citron vert dans le mélange de yaourt.
19
Ajoute 1 cuillère à café d'ail en poudre, 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir à la sauce.
20
Mélange la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Service

21
Dispose les triangles de pita croustillants sur un plat de service.
22
Garnis le plat avec 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche et 1 tranche de citron vert.
23
Sers les pitas chaudes immédiatement avec la sauce au yaourt à l'ail.