Ñoquis crujientes calentados en sartén, cubiertos con una cremosa salsa de espinacas y ricotta y champiñones bien dorados. Reconfortante, rico y sabroso, con un toque cálido de nuez moscada y parmesano opcional para terminar. Esta receta es perfecta para usar los ñoquis sobrantes, transformándolos en una delicia crujiente y dorada que complementa perfectamente la rica salsa. Es comida reconfortante en su máxima expresión, trayendo calidez y alegría a tu mesa con el mínimo esfuerzo.
4 Porciones · 1297 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
Calienta una sartén ancha a fuego medio-alto.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén caliente y cocina hasta que el agua se evapore.
Agrega una generosa nuez de mantequilla a la sartén y deja que los champiñones se doren bien, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5-8 minutos.
Sazona los champiñones con sal y un poco de pimienta negra si te gusta. Retira de la sartén y reserva.
En una olla, cocina las espinacas congeladas a fuego medio hasta que estén completamente descongeladas y calientes, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agrega la ricotta a las espinacas calientes y mezcla hasta que la salsa se vuelva cremosa y bien combinada.
Retira la olla del fuego y sazona la salsa generosamente con sal, pimienta negra y nuez moscada recién rallada.
Incorpora la mayoría de los champiñones dorados a la salsa de espinacas y ricotta, reservando algunos para decorar si lo deseas.
En una sartén separada, derrite una buena nuez de mantequilla a fuego medio.
Agrega los ñoquis a la sartén y cocina, revolviendo o volteando ocasionalmente, hasta que estén calientes por dentro y crujientes por fuera, unos 8-10 minutos.
Sirve los ñoquis crujientes en un plato y vierte generosamente la cremosa salsa de espinacas y ricotta por encima.
Termina con los champiñones dorados extra que guardaste y una pizca de Parmesano finamente rallado, si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta mientras está caliente y fresco!
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