Cremige Penne mit sautiertem Spinat, braunen Champignons und Fleischbällchen

Name: Cremige Penne mit sautiertem Spinat, braunen Champignons und Fleischbällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 Gramm Penne; 700 Gramm Spinat; 500 Gramm Brauner Champignon; 250 Milliliter Kochsahne (15 %); 10 Gramm Butter; 1 Salz; 1 Schwarzer Pfeffer; 200 Gramm Hackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Petersilie; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Paprika (Edelsüß)

40 Min·28 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

352 Rezepte

Obwohl das Rezept die Verwendung von übrig gebliebenen Fleischbällchen aus Bequemlichkeit vorschlägt, habe ich eine einfache Methode zur Zubereitung von Grund auf hinzugefügt, um eine geschmackvolle Ergänzung zu deiner Pasta zu gewährleisten. Die Kombination aus zarten Penne, leuchtendem Grün und herzhaftem Fleisch schafft eine harmonische Balance und macht es zu einem Familienliebling. Dieses Gericht ist sowohl sättigend als auch relativ schnell zubereitet, besonders wenn du deine Fleischbällchen vorbereitet hast.

Allergene

Halal

2.268kcal

3 Portionen · 1.857 g

Eiweiß

117 g

Kohlenhydrate

245 g

Fett

86 g

Ballaststoffe

37 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Penne300 Gramm
Spinat700 Gramm
Brauner Champignon500 Gramm
Kochsahne (15 %)250 Milliliter
Butter10 Gramm
Salz1
Schwarzer Pfeffer1
Hackfleisch200 Gramm
Zwiebel1
Petersilie1 Esslöffel
Knoblauchpulver1 Teelöffel
Paprika (Edelsüß)1 Teelöffel

Fleischbällchen-Zubereitung (Optional)

1
Zuerst, wenn du deine eigenen Fleischbällchen zubereitest, heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vor.
2
In einer Schüssel das 200 g Hackfleisch, eine gewürfelte Zwiebel, 1 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt), Salz, schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel süßes Paprikapulver vermischen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3
Die Mischung zu kleinen, mundgerechten Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Die Fleischbällchen etwa 20 Minuten backen, oder bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Danach beiseite stellen.
20 Min.

Gemüse vorbereiten

5
Den frischen Spinat gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, dann vollständig trocknen, entweder mit einer Salatschleuder oder indem du ihn mit Küchenpapier abtupfst.
6
Die braunen Champignons mit einem feuchten Tuch oder einer Pilzbürste reinigen, dann gleichmäßig in Scheiben schneiden.

Gemüse anbraten

7
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen braunen Champignons hinzufügen und ohne Öl braten, bis ihr Wasser verdunstet ist, dabei gelegentlich umrühren.
8
Sobald das Wasser verdunstet ist, 10 g Butter in die Pfanne geben und die Champignons weiterbraten, bis sie schön gebräunt und zart sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
7 Min.
9
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den getrockneten Spinat zu den Champignons in die Pfanne geben. Kochen, bis der Spinat weich wird und zusammenfällt, was nur ein paar Minuten dauern sollte.
10
Die Champignon- und Spinatmischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

Penne kochen

11
Während das Gemüse kocht, einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
12
Sobald das Wasser kocht, die 300 g Penne hinzufügen. Nach Packungsanweisung al dente kochen, normalerweise etwa 8-12 Minuten.
12 Min.
13
Bevor du die Pasta abgießt, etwa 100 ml (ca. 1/2 Tasse) des Nudelkochwassers aufbewahren. Dann die Pasta gründlich abgießen.

Kombinieren und Servieren

14
Die 200 ml Kochsahne in die Pfanne zu den Champignons und dem Spinat gießen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
15
Die abgetropften Penne in die Pfanne zur cremigen Gemüsemischung geben. Alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig überzogen ist.
16
Wenn die Soße zu dick erscheint, einen Schuss des aufbewahrten Nudelkochwassers hinzufügen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
17
Zum Schluss die zubereiteten Fleischbällchen in die Pfanne geben. Vorsichtig unter die Pasta mischen, um sicherzustellen, dass sie durchgewärmt sind.
18
Sofort servieren und deine köstliche cremige Penne genießen!

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