Originarias de diversas tradiciones culinarias de todo el mundo, las albóndigas ofrecen una versatilidad reconfortante, perfectas para una cena rápida entre semana o como aperitivo para reuniones. Esta receta en particular se inclina hacia un perfil de sabor rico y sabroso, realzado por el sutil calor del comino y la cúrcuma, y un suave toque picante de las hojuelas de chile. Hornearlas asegura un interior tierno y un exterior bellamente dorado sin la necesidad de un exceso de aceite, lo que las convierte en una alternativa más saludable a las versiones fritas. Son maravillosamente adaptables, combinando bien con cualquier cosa, desde una ensalada fresca hasta un plato de pasta contundente o simplemente disfrutadas solas.
4 Porciones · 718 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Precalienta tu horno a 180°C (350°F) con el ventilador encendido.
Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
Corta la cebolla en dados. Cuanto más pequeños sean los trozos, más uniformemente se distribuirá el sabor por las albóndigas.
Lava y pica finamente el perejil fresco. Necesitarás aproximadamente media manojo, lo que le dará un toque verde vibrante y un aroma fresco.
En un bol grande, combina los 700 gramos de carne picada con la cebolla finamente picada.
Añade tus condimentos: 1.5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ajedrea y 0.5 cucharadita de hojuelas de chile.
Incorpora el perejil fresco picado y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Con tus manos, mezcla suave pero completamente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne y enróllalas entre tus palmas para formar bolas uniformes del tamaño de un bocado.
Coloca las albóndigas formadas en la bandeja para hornear preparada, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada una para una cocción uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en tu horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y bien cocidas.
Una vez horneadas, retira con cuidado la bandeja del horno. Deja reposar las albóndigas unos minutos antes de servir.
Estas aromáticas albóndigas al horno son increíblemente versátiles. Sírvelas calientes como plato principal con pasta, arroz o una ensalada fresca.
También son fantásticos aperitivos con una salsa para mojar de tu elección, o dentro de pan de pita caliente con algunas verduras frescas.
Marcel Aichberger
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10/10
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