Voorbereiding
- 1
Laat de bevroren gepureerde spinazie ontdooien. Je kunt het hiervoor kort koken.
- 2
Schil de uien en snijd ze fijn.
- 3
Snijd de ham in kleine blokjes.
- 4
Rasp de nootmuskaat vers.
Eiwit-Spinazie-Spätzle met ui & ham (zonder melk)
45 min·66 weergavenVertaald
Een lekker en eiwitrijk Spätzle-gerecht met spinazie, uien en ham, maar ZONDER melk.
Allergenen
Lactosevrij
2.775kcal
4 Porties · 2.021 g
Eiwit
177 g
Koolhydraten
377 g
Vetten
51 g
Vezels
40 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Eieren5
- Bloem500 gram
- Gepureerde spinazie (bevroren)600 gram
- Zout10 gram
- Nootmuskaat½
- Zwarte peper1 snufje
- Olijfolie2 theelepels
- Uien2
- Ham400 gram
Deeg Aanmaken
- 5
Roer de eieren, de ontdooide spinazie, het zout, de peper en de geraspte nootmuskaat door elkaar in een grote kom.
- 6
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer alles krachtig door elkaar tot een dik vloeibaar deeg ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
Spätzle Koken
- 7
Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Zout het water licht. De temperatuur moet ongeveer 100°C (212°F) zijn.
- 8
Druk het deeg in porties door een Spätzlezeef of Spätzlepers direct in het kokende water. Kook de Spätzle ongeveer 2 minuten, tot ze aan het oppervlak drijven.
2 min - 9
Schep de gare Spätzle met een schuimspaan uit het water en giet ze direct af in een zeef. Spoel ze daarna kort af met koud water, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bakken & Serveren
- 10
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 11
Doe de gesneden uien in de pan en bak ze glazig.
- 12
Voeg de hamreepjes toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee, tot ze licht knapperig zijn.
3 min - 13
Doe de gekookte Spätzle in de pan en roer alles goed door, zodat de smaken zich vermengen. Breng alles op smaak met zout en peper naar behoefte.
- 14
Serveer de Eiwit-Spinazie-Spätzle direct en geniet van je maaltijd!
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.