Kook de pasta
- 1
Breng gezouten water aan de kook en kook de linguine volgens de instructies op de verpakking.
- 2
Bewaar ongeveer 330 ml pastawater voordat je de linguine afgiet.
Klassieke Linguine Carbonara
10,0/101 beoordeling·30 min·45 weergavenVertaald
Een rijke, romige pasta gemaakt met eieren, gerijpte kazen en knapperige guanciale – geen room, alleen techniek.
Allergenen
8.516kcal
8 Porties · 3.532 g
Eiwit
346 g
Koolhydraten
690 g
Vetten
477 g
Vezels
34 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
8
g
- Linguine1 kilogram
- Guanciale500 gram
- Eieren7
- Pecorino200 gram
- Parmezaanse kaas300 gram
- Pastawater330 milliliter
- Zout1
- Zwarte peper1
Bereid de sausbasis
- 3
Klop in een kom de eieren met geraspte pecorino en Parmezaanse kaas. Voeg een royale hoeveelheid zwarte peper toe.
Bak de guanciale
- 4
Leg de guanciale in een pan op laag vuur. Bak langzaam tot het vet smelt en de randen knapperig worden.
- 5
Extra olie is niet nodig, aangezien de guanciale veel vet loslaat.
Combineer pasta en guanciale
- 6
Voeg de afgegoten pasta toe aan de pan met de guanciale en hussel om te bedekken met het gesmolten vet.
Voeg eimengsel toe
- 7
Haal de pan van het vuur en laat deze iets afkoelen. Voeg vervolgens het ei- en kaasmengsel toe en roer snel om te combineren.
Emulgeer de saus
- 8
Voeg geleidelijk het bewaarde pastawater toe terwijl je mengt tot de saus glad en romig wordt.
Serveren
- 9
Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
1 Receptbeoordeling
10,0/10Marcel Aichberger
If you dont use the salty pasta water its perfect
10/10
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.