Dieses Rote Beete-Avocado Tatar ist eine moderne Interpretation des klassischen Tatars und bietet eine wunderbare Kombination aus erdigen, süßlichen Rote Beete-Aromen und der cremigen Frische von Avocado. Ursprünglich als einfache Zubereitung bekannt, verwandelt sich das Tatar hier in eine raffinierte Vorspeise oder einen leichten Snack, der deine Gäste mit seiner Farbpracht und Geschmacksvielfalt beeindrucken wird. Die feine Würfelung, bekannt als Brunoise, ist ein Zeichen echter Küchenkunst und sorgt für ein perfektes Mundgefühl. Die sorgfältig abgestimmten Gewürze und die Zitrusnote heben die natürlichen Aromen hervor, während ein Hauch von Reissirup und Sesamöl eine überraschende Tiefe verleihen. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut und perfekt in die zeitgenössische Küche passt.
3 Portionen · 451 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Schäle die vorgegarte Rote Beete und schneide sie in sehr feine Würfel (Brunoise).
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel (Brunoise). Teile die gewürfelte Zwiebel in zwei Hälften.
Schäle die Knoblauchzehe und den Ingwer. Hacke beides sehr fein. Teile den gehackten Knoblauch in zwei Hälften.
Halbiere die Zitrone. Presse den Saft aus einer Hälfte und reibe die Schale der gesamten Zitrone ab (Zitronenabrieb). Hacke die Petersilie fein.
Gib die gewürfelte Rote Beete in eine Schüssel. Füge eine Hälfte der gewürfelten roten Zwiebel, eine Hälfte des gehackten Knoblauchs, den gehackten Ingwer, 1 TL Olivenöl und den Saft von 1/4 Zitrone hinzu.
Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver edelsüß und Oregano. Gib etwas Zitronenabrieb dazu.
Vermische alles gut und lass das Rote Beete Tatar mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in kleine Würfel.
Gib die gewürfelte Avocado in eine zweite Schüssel. Füge die andere Hälfte der gewürfelten roten Zwiebel, die andere Hälfte des gehackten Knoblauchs, die gehackte Petersilie, das restliche 1 TL Olivenöl und den restlichen Zitronensaft (von 1/4 Zitrone) hinzu.
Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayenne Pfeffer, Paprika Pulver und Kurkuma. Gib den restlichen Zitronenabrieb dazu.
Rühre den 1 TL Reissirup, einen kleinen Tropfen Sesamöl und einen kleinen Tropfen Worcestersauce unter. Vermische alles vorsichtig.
Platziere einen Anrichtring (ca. 8-10 cm Durchmesser) auf einem Servierteller.
Beginne mit einer Schicht Avocado Tatar und drücke es leicht an.
Gib darauf eine Schicht Rote Beete Tatar und drücke diese ebenfalls leicht an.
Entferne den Anrichtring vorsichtig.
Garniere das Tatar mit einem kleinen Blatt Petersilie oder weiteren Kräutern. Serviere es sofort als elegante Vorspeise oder Snack.
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