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Rinderhackbällchen mit Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln und Gartensalat

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Rinderhackbällchen mit Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln und Gartensalat

Flora Petrova

352 Rezepte

Dieses Rezept bietet eine perfekt ausgewogene und unglaublich sättigende Mittagsidee, die zarte, gewürzte Rinderhackbällchen mit knusprigen, kräuterreichen Ofenkartoffeln und einem erfrischenden, lebendigen Gartensalat kombiniert. Es ist ein Beweis dafür, wie einfache, gesunde Zutaten zusammenkommen können, um eine wirklich erfüllende Mahlzeit zu schaffen. Die Hackbällchen, gewürzt mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und süßem Paprika, werden perfekt in der Pfanne gebraten, um ihre saftigen Aromen einzuschließen. Gepaart mit goldbraunen Kartoffelstreifen, gewürzt und gebacken für diesen unwiderstehlichen Biss, und einem frischen Salat, der in einer einzigartigen Aprikosen-Vinaigrette angemacht wird, ist dieses Gericht eine Symphonie aus Texturen und Geschmäckern. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, eine hausgemachte Mahlzeit zu genießen, die sich sowohl tröstlich als auch leicht anfühlt und dir nachhaltige Energie für deinen Nachmittag liefert.

Allergene
Laktosefrei
Glutenfrei
2.719kcal

2 Portionen · 2.172 g

Eiweiß
122 g
Kohlenhydrate
115 g
Fett
189 g
Ballaststoffe
31 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

2

g
  • Rinderhackfleisch500 Gramm
  • Salz1¾ Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer¾ Teelöffel
  • Kreuzkümmel1 Teelöffel
  • Paprika (Edelsüß)1 Teelöffel
  • Knoblauchpulver1½ Teelöffel
  • Oregano1 Teelöffel
  • Rindertalg2 Esslöffel
  • Kartoffel500 Gramm
  • Chiliflocken¼ Teelöffel
  • Olivenöl5 Esslöffel
  • Cherrytomate200 Gramm
  • Gurke1
  • Römersalat1
  • Avocado1
  • Frühlingszwiebel2 Stiele
  • Rucola50 Gramm
  • Schwarze Olive50 Gramm
  • Aprikosenessig2 Esslöffel

Vorbereitung

  1. 1

    Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

  2. 2

    Für die Hackbällchen nimmst du das Rinderhackfleisch und gibst es in eine Schüssel. Füge Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano hinzu. Mische alles gründlich, bis es gut vermischt ist.

  3. 3

    Für die Kartoffeln wäschst und schneidest du die Kartoffeln in Streifen. Gib sie in eine große Schüssel. Würze sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Chiliflocken und Olivenöl. Vermische alles, bis die Kartoffelstreifen gleichmäßig bedeckt sind.

  4. 4

    Für den Salat wäschst und schneidest du die Kirschtomaten, Gurke, Römersalat und Frühlingszwiebeln. Würfel die Avocado. Kombiniere all dies mit dem Rucola und den schwarzen Oliven in einer großen Salatschüssel.

Die Kartoffeln backen

  1. 5

    Verteile die gewürzten Kartoffelstreifen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei die Hälfte der Zeit wenden.

    Kochtimer30 Min.

Die Hackbällchen braten

  1. 6

    Während die Kartoffeln backen, formst du das gewürzte Hackfleisch zu gleich großen Hackbällchen.

  2. 7

    Erhitze 2 Esslöffel Rindertalg in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, gibst du die Hackbällchen hinzu und brätst sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgegart sind. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten.

    Kochtimer10 Min.

Den Salat anrichten

  1. 8

    In einer kleinen Schüssel verquirlst du 2 Esslöffel Aprikosenessig, 3 Esslöffel Olivenöl und 0,25 Teelöffel Salz, um das Dressing herzustellen.

  2. 9

    Gieße das Dressing über die vorbereiteten Salatzutaten in der großen Schüssel und vermische alles vorsichtig, um es gleichmäßig zu bedecken.

Servieren

  1. 10

    Sobald die Hackbällchen gar und die Kartoffeln knusprig sind, verteilst du sie auf deinen Tellern. Sofort mit einer großzügigen Portion frischem Gartensalat servieren.

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