De succulentes brochettes composées d'une alternance de fines couches de bœuf haché assaisonné et de tortillas, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Une excellente idée pour un repas en famille ou une fête entre amis.
6 Portions · 365 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Préchauffe le four à 200°C (392°F) en chaleur haut et bas sans chaleur tournante.
Tapisse une grande plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
Empile les 6 tortillas les unes sur les autres.
Coupe les bords arrondis des tortillas pour obtenir des carrés réguliers et identiques.
Épluche 1 oignon.
Lave et épépine 1 poivron rouge.
Pèle 1 carotte.
Lave 2 branches de céleri.
Mets les légumes préparés dans un robot culinaire et hache-les très finement.
Transfère les légumes hachés dans une passoire fine et presse-les pour éliminer l'excès de liquide.
Mets 1 kg de bœuf haché dans un grand saladier.
Ajoute les légumes égouttés, 2 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à s. d'ail en poudre, 1 c. à s. d'oignon en poudre, 1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de cumin, 0.5 c. à c. de poivre noir et 0.5 c. à c. de curcuma.
Pétris bien la viande à la main jusqu'à ce que les épices et les légumes soient répartis de façon homogène.
Place le premier carré de tortilla sur une planche et étale une fine couche uniforme de viande assaisonnée par-dessus.
Recouvre d'une deuxième tortilla, étale une nouvelle couche de viande hachée et répète l'opération jusqu'à épuisement de tous les carrés de tortillas et de la viande, en terminant par une couche de viande sur le dessus.
Coupe cet empilement dans la longueur en 5 bandes longitudinales égales.
Tourne chaque bande de 90 degrés sur le côté pour que les couches de viande et de tortilla soient orientées vers le haut.
Enfile un pic à brochette en bois horizontalement au centre de chaque bande.
Dispose les brochettes en les espaçant sur la plaque préparée avec du papier sulfurisé.
Fais cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les bords des tortillas soient agréablement dorés.
Sors la plaque du four et transfère les brochettes prêtes dans un plat de service.
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