Cette recette capture l'essence d'une soupe de lentilles classique, mélangeant des lentilles brunes terreuses avec un assortiment de légumes aromatiques comme les carottes, le céleri et le poivron. L'ajout d'un riche bouillon de bœuf, d'une base de tomate savoureuse et d'une touche unique de sarriette séchée et de menthe verte élève ce plat humble en quelque chose de vraiment spécial et profondément savoureux. C'est un repas parfait pour une soirée fraîche ou un déjeuner sain, offrant une fantastique source de protéines végétales et de fibres.
6 Portions · 3 626 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Mets les 500 g de lentilles brunes dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper pendant que tu prépares les légumes.
Pèle et coupe en dés les oignons, les carottes, le poivron rouge et les branches de céleri.
Hache finement la gousse d'ail.
Fais chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
Ajoute les oignons coupés en dés dans la marmite et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, environ 3–5 minutes.
Ajoute les carottes, le céleri et le poivron rouge coupés en dés dans la marmite et mélange bien.
J'ai utilisé des glaçons de bouillon de bœuf faits maison. Si tu utilises un bouillon en cube, dissous le cube de bouillon de bœuf dans 500 ml d'eau et verse-le dans la marmite avec les légumes.
Fais cuire le tout ensemble pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorpore la 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et les tomates concassées, en mélangeant bien avec les légumes.
Égoutte les lentilles trempées et ajoute-les à la marmite.
Verse le 1 litre d'eau supplémentaire et porte la soupe à ébullition douce.
Réduis le feu à doux et laisse la soupe mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Ajoute du sel à ton goût, du poivre noir à ton goût, ½ cuillère à café de sarriette séchée, ½ cuillère à café de menthe verte séchée et l'ail haché.
Continue la cuisson pendant encore 15 minutes pour permettre à toutes les saveurs de bien se mélanger.
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