Pieczona golonka z kapustą kiszoną

1 godz 35 min·72 wyświetleńPrzetłumaczono
Pieczona golonka z kapustą kiszoną

Ten przepis na pieczoną golonkę z kapustą kiszoną to prawdziwy klasyk comfort food, głęboko zakorzeniony w środkowoeuropejskich tradycjach kulinarnych. To danie, które przywołuje obrazy przytulnych spotkań rodzinnych i sycących posiłków, szczególnie popularne w chłodniejszych miesiącach.

2732kcal

8 Porcji · 2173 g

Białko
214 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
190 g
Błonnik
22 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

8

g
  • Golonka wieprzowa1 kilogram
  • kiszona kapusta800 gramy
  • Słodka papryka w proszku20 gramy
  • Olej roślinny30 mililitry
  • Woda500 mililitry
  • Sól5 gramy
  • Czarny pieprz3 gramy

Gotowanie golonki

  1. 1

    Pokrój bezkostną golonkę wieprzową na duże kawałki, mniej więcej 5-6 cm (2-2.5 cala).

  2. 2

    Umieść kawałki golonki wieprzowej w szybkowarze i dodaj około 500 ml wody oraz szczyptę soli.

  3. 3

    Gotuj wieprzowinę pod wysokim ciśnieniem, aż będzie bardzo miękka, co zazwyczaj zajmuje około 45-60 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia.

    Minutnik1 godz.
  4. 4

    Po ugotowaniu ostrożnie zwolnij ciśnienie i odłóż miękką wieprzowinę na bok. Zachowaj płyn z gotowania, jeśli chcesz dodać dodatkowego smaku kapuście kiszonej.

Składanie dania

  1. 5

    Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

  2. 6

    Drobno posiekaj kapustę kiszoną, jeśli nie jest już poszatkowana. Umieść ją w dużym naczyniu do pieczenia.

  3. 7

    Obficie dopraw kapustę kiszoną słodką papryką. Dodaj olej i wszystko dobrze wymieszaj.

  4. 8

    Ułóż ugotowane kawałki golonki wieprzowej na doprawionej kapuście kiszonej w naczyniu do pieczenia.

  5. 9

    Wlej wystarczającą ilość wody (lub zachowanego płynu z gotowania wieprzowiny) do naczynia, aby tylko przykryć kapustę kiszoną.

Pieczenie do perfekcji

  1. 10

    Szczelnie przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową.

  2. 11

    Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut, lub aż zawartość zacznie wrzeć, a kapusta kiszona zacznie mięknąć.

    Minutnik45 min
  3. 12

    Usuń folię aluminiową i piecz dalej przez kolejne 15 minut, lub aż wieprzowina i kapusta kiszona ładnie się zrumienią na wierzchu.

    Minutnik15 min

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.