Voorbereiding
- 1
Snijd de twee kleine witte uien in fijne ringen.
- 2
Bereid de hummus voor door deze te mengen met rode bietensap en op smaak te brengen met komijn, peper en een scheutje olijfolie.
Flatbread met rode bietenhummus, spiegelei, edamame en gekarameliseerde uien
35 min·40 weergavenVertaald
Dit gerecht is een heerlijke fusie van hartige en zoete smaken, perfect voor een snelle lunch of een licht diner. De combinatie van romige rode bietenhummus, het spiegelei en de zoet-pittige gekarameliseerde uien op een knapperig flatbread is gewoonweg onweerstaanbaar. Het is een moderne interpretatie van klassieke broodbeleg, die door de toevoeging van knapperige sla en verse edamamebonen een spannende textuur en voedingsdiversiteit krijgt. Een ware smaakbeleving waar je dol op zult zijn!
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Lactosevrij
1.247kcal
2 Porties · 636 g
Eiwit
48 g
Koolhydraten
116 g
Vetten
61 g
Vezels
19 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
2
g
- Platbroden2
- Hummus100 gram
- Rode bietensap20 milliliter
- Komijn½ theelepel
- Zwarte peper1 theelepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Rucola1 handvol
- Eieren2
- Zout1 scheutje
- Diepvries edamame peul150 gram
- witte uien2
- Rietsuiker½ theelepel
Bereiding
- 3
Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe.
- 4
Strooi de rietosuiker, een snufje zout, peper en wat komijn over de uien.
- 5
Karameliseer de uien onder regelmatig roeren (ongeveer elke twee minuten) gedurende ca. 10-15 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
15 min - 6
Kook de bevroren edamame peulen in licht gezouten water gedurende 4 tot 5 minuten, tot ze gaar zijn.
5 min - 7
Giet de edamame af in een zeef. Spoel ze niet af met koud water. Druk de erwten uit de peulen.
- 8
Bak in een aparte pan de spiegeleieren. Breng ze op smaak met zout en peper.
- 9
Bak het flatbread kort op hoog vuur aan beide zijden, tot het lichtbruin en warm is.
Opmaak en serveren
- 10
Bestrijk elk warm flatbread met een ongeveer 0.5 cm dikke laag van de bereide rode bietenhummus.
- 11
Leg de rucola of ijsbergsla erop.
- 12
Plaats het gebakken spiegelei op de sla.
- 13
Verdeel de gekookte edamamebonen over het spiegelei.
- 14
Sluit de opbouw af met de gekarameliseerde uien.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.