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Ensalada de Patatas Crujientes Machacadas con Mousse de Aguacate

1 h 10 min·42 vistasTraducido
Ensalada de Patatas Crujientes Machacadas con Mousse de Aguacate

Flora Petrova

352 recetas

Esta ensalada de patatas crujientes machacadas con una vibrante mousse de aguacate es la guarnición perfecta para los calurosos días de verano. Es increíblemente fresca y combina de maravilla con pescado, creando una comida divina.

Alérgenos
Halal
Sin gluten
2416kcal

4 Porciones · 2065 g

Proteína
69 g
Carbohidratos
233 g
Grasas
122 g
Fibra
44 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g
  • Patatas10
  • Tomates cherry20
  • Pimientos3
  • Yogur griego200 gramos
  • Feta100 gramos
  • Jugo de medio limón1
  • Aguacate1
  • Albahaca20 hojas
  • Ajo1 diente
  • Piñón30 gramos
  • Aceite de oliva50 mililitros
  • Sal10 gramos
  • Pimienta Negra5 gramos

Patatas Crujientes Machacadas

  1. 1

    Empieza cocinando tus patatas. Ponlas en una olla grande con abundante agua y una pizca generosa de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

    Temporizador10 min
  2. 2

    Una vez cocidas, escurre las patatas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Con un vaso, aplasta suavemente cada patata hasta que queden planas pero aún enteras.

  3. 3

    Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Rocía ligeramente las patatas machacadas con aceite de oliva y espolvorea con un poco más de sal. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén bellamente doradas y crujientes.

    Temporizador25 min

Mousse Cremosa de Aguacate

  1. 4

    Para la mousse de aguacate, combina las hojas de albahaca fresca, el aguacate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el diente de ajo, el zumo de limón y los piñones en una batidora.

  2. 5

    Bate todos los ingredientes hasta obtener una mousse suave y cremosa. Reserva.

Mezcla de Yogur y Feta con Toque Cítrico

  1. 6

    En un bol aparte, combina el yogur griego con el queso feta desmenuzado y la ralladura de limón finamente rallada. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Reserva.

Pimientos Salteados

  1. 7

    Corta los pimientos en tiras finas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos en rodajas y fríelos hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados, unos 5-7 minutos. Retira del fuego.

    Temporizador7 min

Montaje

  1. 8

    Para montar tu ensalada, empieza colocando las patatas crujientes machacadas como base en una fuente de servir o en platos individuales.

  2. 9

    A continuación, esparce los tomates cherry partidos por la mitad y los pimientos salteados sobre las patatas.

  3. 10

    Pon cucharadas de la mezcla de yogur y feta y de la cremosa mousse de aguacate artísticamente sobre la ensalada. Puedes mezclarlas para una presentación bonita.

Sugerencia de Presentación

  1. 11

    Sirve tu increíble ensalada de patatas inmediatamente como una guarnición perfecta, especialmente deliciosa con pescado a la parrilla o cualquier otro plato principal de verano.

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