Мофо Анана (Мадагаскански понички от кресон)

Name: Мофо Анана (Мадагаскански понички от кресон)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 220 грама Брашно; 500 милилитра хладка вода; 1 шепа Поточарка; 1½ чаени лъжички Сол; 1 щипка Черен пипер; 500 милилитра олио за пържене; 100 грама Фъстъчено Масло; 1 Домат; 1 Червен Лук; 150 милилитра Кокосово мляко; 1 чаена лъжичка Соев Сос; 1 Люто Чили На Люспи

1 ч 15 мин·235 прегледаПреведено

Narindra

63 рецепти

Традиционна мадагаскарска пържена улична храна. Супер хрупкави и се сервират с кремообразен фъстъчен сос.

Алергени

Веган

Вегетариански

Пескетариански

Халал

Без лактоза

2201ккал

5 Порции · 1591 g

Протеини

55 g

Въглехидрати

188 g

Мазнини

129 g

Фибри

31 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Брашно220 грама
хладка вода500 милилитра
Поточарка1 шепа
Сол1½ чаени лъжички
Черен пипер1 щипка
олио за пържене500 милилитра
Фъстъчено Масло100 грама
Домат1
Червен Лук1
Кокосово мляко150 милилитра
Соев Сос1 чаена лъжичка
Люто Чили На Люспи1

Подготовка на съставките

1
Измий кресона старателно и го отцеди. Можеш да го накълцаш на едро или просто да откъснеш листата, както предпочиташ.
2
Обели червения лук и го нарежи на ивици. Измий и домата и го нарежи на малки парчета.

Приготвяне на тестото за Мофо Анана

3
Сложи брашното в голяма купа. Добави хладката вода, 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Разбъркай всичко добре, докато се получи гладко тесто.
4
Добави подготвения кресон към тестото. Увери се, че е добре разпределен.

Пържене на Мофо Анана

5
Загрей олиото за пържене в дълбок съд или фритюрник до около 170-180°C. Олиото е достатъчно горещо, ако малка капка тесто веднага образува мехурчета и изплува нагоре.
6
Вземи тесто с лъжица и го пусни внимателно в горещото олио. Пържи поничките на порции, за да не залепват една за друга и температурата на олиото да не спада твърде много.
7
Пържи Мофо Анана от всяка страна до златистокафяво и хрупкаво. Извади ги от олиото с решетъчна лъжица и ги остави да се отцедят върху кухненска хартия, за да премахнеш излишната мазнина.

Приготвяне на фъстъчено-доматения сос

8
Загрей малко олио в малък тиган. Добави нарязания на кубчета червен лук и го запържи, докато омекне и леко замирише.
9
Добави нарязаните парчета домати и ги запържи за кратко, докато леко се разпаднат.
10
Добави фъстъченото масло и разбъркай всичко добре. Остави го да къкри за кратко, за да се смесят ароматите.
11
Изсипи кокосовото мляко и разбъркай всичко до гладкост. Овкуси соса с щипка сол и 1 чаена лъжичка соев сос. Ако обичаш люто, можеш да добавиш и малко накълцан лют пипер.