Klasyczny kurczak pieczony z ryżem

Name: Klasyczny kurczak pieczony z ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 udka kurczaka; 2 Łodygi selera; 2 Suszone liście laurowe; 4 Całe ziarna ziela angielskiego; 10 Ziarna czarnego pieprzu; 2 szczypty Sól; 400 gramy Biały ryż; 250 mililitry Piwo lager; 30 mililitry Olej słonecznikowy; 1 łyżeczka Suszona mięta zielona; 1 szczypta Czarny pieprz; 3 Cebule; 5 ząbki Ząbek czosnku; ½ pęczek Pietruszka; 3 Marchewki

1 godz 30 min·45 wyświetleń

Flora Petrova

352 przepisy

Ten pieczony kurczak z ryżem to sycące i aromatyczne danie, inspirowane tradycyjnymi bałkańskimi i wschodnioeuropejskimi potrawami. Wolno gotowany bulion, nasycony ziołami i przyprawami, tworzy głęboką, pikantną bazę dla ryżu, a piwo lager dodaje wyjątkowej głębi. Udka kurczaka wychodzą delikatne, z chrupiącą skórką, co sprawia, że jest to satysfakcjonujący posiłek.

Alergeny

Bez laktozy

4217kcal

8 Porcji · 2835 g

Białko

262 g

Węglowodany

352 g

Tłuszcz

182 g

Błonnik

29 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

udka kurczaka8
Łodygi selera2
Suszone liście laurowe2
Całe ziarna ziela angielskiego4
Ziarna czarnego pieprzu10
Sól2 szczypty
Biały ryż400 gramy
Piwo lager250 mililitry
Olej słonecznikowy30 mililitry
Suszona mięta zielona1 łyżeczka
Czarny pieprz1 szczypta
Cebule3
Ząbek czosnku5 ząbki
Pietruszka½ pęczek
Marchewki3

Przygotowanie bulionu

1
Umieść 8 udek kurczaka w dużym garnku.
2
Dodaj 1 całą marchewkę, 1 przekrojoną na pół żółtą cebulę, 2 łodygi selera naciowego i 5 rozgniecionych ząbków czosnku do garnka.
3
Dodaj połowę pęczka świeżej natki pietruszki, 2 suszone liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego i 10 ziaren czarnego pieprzu.
4
Wlej 1,5 litra wody, aby przykryć wszystkie składniki.
5
Dopraw sporą szczyptą soli.
6
Zagotuj garnek na dużym ogniu.
7
Zmniejsz ogień do średniego.
8
Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
40 min
9
Przecedź bulion przez drobne sitko do czystej miski.
10
Odłóż przecedzony bulion na bok.
11
Ułóż ugotowane udka kurczaka na osobnym talerzu.

Przygotowanie ryżu

12
Rozgrzej 30ml oleju słonecznikowego w dużym garnku na średnim ogniu.
13
Dodaj 2 drobno pokrojone żółte cebule i 2 drobno pokrojone marchewki.
14
Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
7 min
15
Dodaj 600g białego ryżu do garnka.
16
Mieszaj, aż ziarna ryżu staną się przezroczyste, około 2-3 minut.
3 min
17
Wlej 1 litr przygotowanego bulionu drobiowego do ryżu.
18
Doprowadź mieszankę do wrzenia.
19
Mieszaj, aż ryż zacznie wchłaniać płyn.
20
Zdejmij garnek z ognia.
21
Przełóż mieszankę ryżową do dużej formy żaroodpornej.

Pieczenie i wykończenie

22
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
23
Dopraw ryż równomiernie szczyptą soli, szczyptą czarnego pieprzu i 1 łyżeczką suszonej mięty zielonej.
24
Ułóż udka kurczaka na doprawionym ryżu.
25
Wlej 250ml piwa lager na tacę.
26
Wlej pozostałe 250ml bulionu drobiowego na tacę.
27
Przykryj tacę szczelnie folią aluminiową.
28
Piecz przez 30 minut.
30 min
29
Zdejmij folię na ostatnie 15 minut, aby skórka kurczaka stała się chrupiąca.
15 min
30
Wyjmij tacę z piekarnika.
31
Pozostaw na 5 minut przed podaniem.
5 min