Klasyczny kurczak pieczony z ryżem

Umieść 8 udek kurczaka w dużym garnku.

Dodaj 1 całą marchewkę, 1 przekrojoną na pół żółtą cebulę, 2 łodygi selera naciowego i 5 rozgniecionych ząbków czosnku do garnka.

Dodaj połowę pęczka świeżej natki pietruszki, 2 suszone liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego i 10 ziaren czarnego pieprzu.

Wlej 1,5 litra wody, aby przykryć wszystkie składniki.

Dopraw sporą szczyptą soli.

Zagotuj garnek na dużym ogniu.

Zmniejsz ogień do średniego.

Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Przecedź bulion przez drobne sitko do czystej miski.

Odłóż przecedzony bulion na bok.

Ułóż ugotowane udka kurczaka na osobnym talerzu.

Rozgrzej 30ml oleju słonecznikowego w dużym garnku na średnim ogniu.

Dodaj 2 drobno pokrojone żółte cebule i 2 drobno pokrojone marchewki.

Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.

Dodaj 600g białego ryżu do garnka.

Mieszaj, aż ziarna ryżu staną się przezroczyste, około 2-3 minut.

Wlej 1 litr przygotowanego bulionu drobiowego do ryżu.

Doprowadź mieszankę do wrzenia.

Mieszaj, aż ryż zacznie wchłaniać płyn.

Zdejmij garnek z ognia.

Przełóż mieszankę ryżową do dużej formy żaroodpornej.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Dopraw ryż równomiernie szczyptą soli, szczyptą czarnego pieprzu i 1 łyżeczką suszonej mięty zielonej.

Ułóż udka kurczaka na doprawionym ryżu.

Wlej 250ml piwa lager na tacę.

Wlej pozostałe 250ml bulionu drobiowego na tacę.

Przykryj tacę szczelnie folią aluminiową.

Piecz przez 30 minut.

Zdejmij folię na ostatnie 15 minut, aby skórka kurczaka stała się chrupiąca.

Wyjmij tacę z piekarnika.

Pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Udekoruj pozostałą świeżą natką pietruszki.

Opcjonalnie możesz również posypać świeżą natką pietruszki lub świeżą cebulą.