Kopytka Buraczane

Name: Kopytka Buraczane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kilogram Mąka pszenna uniwersalna; 20 gramy Sól; 10 gramy Czarny pieprz; 1 Gałka muszkatołowa; 9 Jajka; 200 mililitry Mleko; 1.6 kilogramy Burak; 50 gramy Masło

10,0/101 ocena·45 min·42 wyświetleńPrzetłumaczono

Flora Petrova

352 przepisy

Podczas gdy klasyczne kopytka to zazwyczaj prosta sprawa z mąki, jajek i wody, ten przepis na kopytka buraczane wznosi danie na nowy poziom kulinarnych doznań. Dodatek świeżych buraków nie tylko nadaje oszałamiający, żywy fioletowy odcień, ale także subtelną ziemistą słodycz, która pięknie uzupełnia słone nuty ciasta.

Alergeny

Wegetariańskie

Peskatariański

Halal

4983kcal

6 Porcji · 3826 g

Białko

201 g

Węglowodany

831 g

Tłuszcz

75 g

Błonnik

90 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Mąka pszenna uniwersalna1 kilogram
Sól20 gramy
Czarny pieprz10 gramy
Gałka muszkatołowa1
Jajka9
Mleko200 mililitry
Burak1,6 kilogramy
Masło50 gramy

Przygotowanie Buraków

1
Najpierw obierz buraki i pokrój je na ćwiartki. Dzięki temu łatwiej będzie je zmiksować.
2
Umieść pokrojone w ćwiartki buraki w blenderze i miksuj, aż uzyskasz idealnie gładkie purée. Odstaw na bok.

Tworzenie Ciasta

3
W dużej misce wymieszaj mąkę, 20 g soli, 10 g czarnego pieprzu i drobno startą gałkę muszkatołową.
4
Dodaj 9 jajek, 200 ml mleka i przygotowane purée z buraków do suchych składników.
5
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie średnio gęste, elastyczne ciasto. Konsystencja jest kluczowa: nie powinno być zbyt gęste ani zbyt rzadkie, aby dobrze przechodziło przez maszynkę do kopytek.

Gotowanie Kopytek

6
Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu.
7
Partiami przeciskaj ciasto na kopytka przez maszynkę do kopytek bezpośrednio do wrzącej wody.
8
Mieszaj od czasu do czasu, aby kopytka nie przykleiły się do dna garnka.
9
Kopytka są ugotowane, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Natychmiast wyjmij je łyżką cedzakową.
10
Krótko opłucz ugotowane kopytka pod zimną wodą, aby się nie sklejały.

Podawanie i Przechowywanie

11
Jeśli podajesz od razu, roztop trochę masła na patelni i szybko podsmaż kopytka, aż będą lekko złociste i podgrzane.
12
Do późniejszego użycia, pozwól ugotowanym kopytkom całkowicie ostygnąć, a następnie podziel je na porcje do woreczków do zamrażania i przechowuj w zamrażarce na szybkie posiłki.