Avocadotoast met gerookte zalm en spiegelei

Name: Avocadotoast met gerookte zalm en spiegelei
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 2 plakken Desembrood; 2 Avocado's; 15 gram Boter; 50 gram Gerookte zalm; 1 Ei; 1 Zout; 1 Zwarte peper; 1 Knoflookpoeder; 1 Chiliflakes; 1 Gemberpoeder; 15 milliliter Citroensap

13 min·108 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Een heerlijk en stevig ontbijt- of brunchgerecht met knapperig, in boter geroosterd zuurdesembrood, romige gekruide avocadomousse, hartige gerookte zalm en een perfect gebakken spiegelei.

Allergenen

Halal

755kcal

1 Portie · 479 g

Eiwit

28 g

Koolhydraten

39 g

Vetten

50 g

Vezels

18 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Desembrood2 plakken
Avocado's2
Boter15 gram
Gerookte zalm50 gram
Ei1
Zout1
Zwarte peper1
Knoflookpoeder1
Chiliflakes1
Gemberpoeder1
Citroensap15 milliliter

Bereiding van de avocadomousse

1
Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.
2
Prak de avocado met een vork tot de gewenste consistentie, laat het een beetje grof als je wilt.
3
Breng de geprakte avocado royaal op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, chilivlokken en gemberpoeder. Voeg een scheutje citroensap toe en meng goed.

Toast en ei bakken

4
Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg ongeveer de helft van de boter toe aan de pan en laat het smelten.
5
Leg de zuurdesem sneetjes in de pan en rooster ze goudbruin en knapperig aan beide kanten. Haal uit de pan en zet apart.
6
Voeg in dezelfde pan de resterende boter toe en laat het smelten. Breek het ei in de pan.
7
Plaats onmiddellijk een deksel op de pan om de bovenkant van het ei zachtjes te laten garen. Bak ongeveer 3 minuten, of totdat het wit gestold is en de dooier nog vloeibaar is.
3 min

Samenstellen

8
Verdeel de bereide avocadomousse gelijkmatig over beide geroosterde zuurdesem sneetjes.
9
Schik op één sneetje avocadotoast de gerookte zalm elegant.
10
Schuif voorzichtig het gebakken spiegelei op het andere sneetje avocadotoast.