Rührei

Name: Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 7 Eier; 2 Scheiben Speck; 2 Scheiben Emmentaler; 2 Prisen Salz; 4 Prisen Schwarzer Pfeffer; 10 Gramm Butter

10,0/101 Bewertung·10 Min·70 AufrufeÜbersetzt

Marcel Aichberger

36 Rezepte

Dieses cremige Rührei wird mit knusprigem Speck und geschmolzenem Emmentaler Käse zubereitet, für ein reichhaltiges und sättigendes Frühstück. In einer Pfanne zubereitet, werden die Eier sanft im ausgelassenen Speckfett und etwas Butter verrührt, einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum Schluss mit klebrigem Käse vermischt.

Allergene

Glutenfrei

1.093kcal

2 Portionen · 412 g

Eiweiß

82 g

Kohlenhydrate

2 g

Fett

84 g

Ballaststoffe

0 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

2

g

Eier7
Speck2 Scheiben
Emmentaler2 Scheiben
Salz2 Prisen
Schwarzer Pfeffer4 Prisen
Butter10 Gramm

Den Speck braten:

1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen.
2
2 Scheiben Speck hinzufügen.
3
Braten, bis der Speck gar ist und das Fett ausgelassen wurde. Speck und Fett in der Pfanne lassen.

Die Eier vorbereiten:

4
Während der Speck brät, 7 Eier in ein Gefäß schlagen.
5
2 Prisen Salz hinzufügen.
6
4 Prisen Pfeffer hinzufügen.
7
Die Eier verrühren, bis Eigelb und Eiweiß gerade so vermischt sind. Nicht zu stark verrühren.

Das Rührei kochen:

8
Optional: Ein Stück Butter zur Pfanne mit dem Speck und dem ausgelassenen Fett geben. Schmelzen lassen.
9
Die Eiermischung in die heiße Pfanne mit dem Speck gießen.
10
Bei mittlerer oder mittlerer bis niedriger Hitze kochen, gelegentlich für weichere Stücke oder häufiger für kleinere Stücke rühren, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Achte darauf, sie nicht zu verkochen.

Käse hinzufügen und servieren:

11
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Eier gar sind (sie garen außerhalb der Hitze noch leicht nach).
12
2 Scheiben Emmentaler Käse zu den heißen Eiern geben.
13
Vorsichtig rühren, bis der Käse geschmolzen und eingearbeitet ist.
14
Sofort servieren.