De savoureuses lasagnes végétariennes garnies de feuilles de pâtes maison sans gluten, d'une sauce aux légumes mijotée lentement et d'une béchamel crémeuse. Grâce aux légumes généreux et à une délicate note de muscade, ce gratin réconfortant ravira toute la famille.
6 Portions · 2 700 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Verse 250 g de farine sans gluten dans un saladier et forme un puits au centre.
Bats 2 œufs et verse-les dans le puits avec 1 c. à c. de sel.
Ajoute 100 ml d'eau tiède et pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
Forme une boule avec la pâte, couvre-la et laisse-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Épluche 1 oignon et coupe-le en petits dés.
Lave, nettoie, épluche et coupe 1,5 kg de légumes en petits dés de la taille d'une bouchée.
Lave, essore et hache finement 1 botte de persil.
Fais chauffer 2 c. à s. d'huile végétale dans une grande casserole et fais-y suer lentement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les légumes en dés et 1 l de coulis de tomates, puis porte à ébullition.
Assaisonne avec 1 c. à c. de sel, 0,5 c. à c. de poivre, 1 pincée de piment, 0,5 c. à c. de cumin et 1 c. à c. d'origan.
Baisse le feu, couvre et laisse mijoter doucement la sauce aux légumes pendant 60 minutes.
Incorpore le persil haché et laisse mijoter la sauce pendant encore 15 minutes.
Porte à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 c. à s. de sel.
Abaisse la pâte refroidie sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 à 2 mm.
Découpe des feuilles de lasagne rectangulaires à l'aide d'une roulette à pâte.
Fais précuire les feuilles de pâte par portions dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, puis retire-les délicatement.
Fais fondre 50 g de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoute 40 g de farine sans gluten et fais blondir sans coloration en remuant constamment.
Verse progressivement 500 ml de lait tiède tout en fouettant sans arrêt.
Porte brièvement la sauce à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse.
Assaisonne avec 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée et 0,5 c. à c. de sel.
Préchauffe le four à 200°C (392°F) en chaleur voûte et sole.
Étale un peu de sauce aux légumes dans le fond d'un plat à gratin.
Dispose une couche de feuilles de lasagne précuites les unes à côté des autres par-dessus.
Répartis uniformément de la sauce aux légumes sur les feuilles de pâte.
Étale une couche de béchamel sur la sauce aux légumes.
Saupoudre un peu de parmesan sur la béchamel.
Répète encore deux fois cette alternance de couches de feuilles de pâte, de sauce aux légumes, de béchamel et de parmesan.
Pour la dernière couche, répartis le reste de béchamel ainsi que les 150 g de parmesan restants.
Fais cuire les lasagnes à 200°C (392°F) à mi-hauteur pendant 15 minutes.
Baisse la température à 160°C (320°F) et poursuis la cuisson pendant encore 30 minutes.
Active la fonction gril à puissance maximale pendant 5 minutes pour faire gratiner jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Sors le plat du four et laisse reposer les lasagnes pendant 10 minutes pour pouvoir les découper nettement.
Coupe en parts, dresse sur des assiettes et saupoudre d'un peu de parmesan supplémentaire si tu le souhaites.
Marcel Aichberger
Regression pass TASK-1588: verifying the rate-after-cooking flow.
7/10
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