Jugosas brochetas de capas finas alternas de carne picada de ternera especiada y tortillas, horneadas hasta quedar doradas y crujientes. Una idea estupenda para una comida familiar o una fiesta con amigos.
6 Porciones · 365 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Precalienta el horno a 200°C (392°F) con calor arriba y abajo sin ventilador.
Cubre una bandeja de horno grande con una hoja de papel de hornear.
Apila las 6 tortillas una encima de otra.
Corta los bordes redondeados de las tortillas para obtener cuadrados iguales.
Pela 1 cebolla.
Lava y quita las semillas de 1 pimiento rojo.
Pela 1 zanahoria.
Lava 2 tallos de apio.
Coloca las verduras limpias en un procesador de alimentos y pícalas muy finas.
Pasa las verduras picadas a un colador fino y exprime el exceso de líquido.
Pon 1 kg de carne picada de ternera en un bol grande.
Añade las verduras escurridas, 2 cdas. de pasta de tomate, 1 cda. de ajo en polvo, 1 cda. de cebolla en polvo, 1 cda. de pimentón, 1 cdta. de sal, 1 cdta. de comino, 0.5 cdta. de pimienta negra y 0.5 cdta. de cúrcuma.
Amasa bien la carne picada con las manos hasta que todas las especias y las verduras queden distribuidas de manera uniforme.
Coloca el primer cuadrado de tortilla sobre una tabla y extiende una capa fina y uniforme de carne picada sazonada por encima.
Cubre con una segunda tortilla, unta otra capa de carne picada y repite el proceso hasta agotar todas las tortillas cuadradas y la carne picada, terminando con una capa de carne picada arriba del todo.
Corta la pila de capas a lo largo en 5 tiras longitudinales iguales.
Gira cada tira 90 grados hacia un lado, de modo que las capas cortadas de carne picada y tortilla queden mirando hacia arriba.
Ensarta una brocheta de madera horizontalmente por el centro de cada tira.
Coloca las brochetas ensartadas separadas entre sí en la bandeja de horno preparada con papel de hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que la carne esté completamente cocinada y los bordes de las tortillas adquieran un bonito tono dorado.
Saca la bandeja del horno y pasa las brochetas listas a un plato para servir.
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