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Salteado Rápido de Res con Verduras Frescas y Salsa Teriyaki

35 min·112 vistasTraducido
Salteado Rápido de Res con Verduras Frescas y Salsa Teriyaki

Flora Petrova

352 recetas

¡Este salteado rápido y sabroso de res con verduras frescas y una deliciosa salsa teriyaki es un verdadero campeón para las noches entre semana! Los salteados son un pilar de la cocina asiática, conocidos por su velocidad, versatilidad y su increíble capacidad para fusionar ingredientes simples en una sinfonía de sabores y texturas. Esta receta en particular se inspira en técnicas asiáticas clásicas, centrándose en un sellado a fuego alto para retener los jugos de la carne, seguido de un salteado rápido de verduras crujientes y tiernas. La sabrosa salsa teriyaki, realzada con un toque de sésamo, une todo en un plato armonioso e increíblemente satisfactorio que se siente reconfortante y exótico a la vez. Es tan delicioso que querrás cocinarlo todos los días de la semana.

Alérgenos
Sin lactosa
1693kcal

6 Porciones · 1571 g

Proteína
250 g
Carbohidratos
37 g
Grasas
54 g
Fibra
17 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

6

g
  • Carne de res1 kilogramo
  • Cebolla1
  • Pimiento1
  • Brócoli300 gramos
  • Aceite vegetal4 cucharadas
  • Sal1 pizca
  • Salsa Teriyaki2 decilitros
  • Sésamo1 cucharada
  • almidón de maíz1 cucharadita
  • Agua3 cucharadas

Preparación

  1. 1

    Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Lava el pimiento y córtalo en rodajas similares. Si usas brócoli fresco, córtalo en floretes pequeños del tamaño de un bocado.

  2. 2

    Si tienes brócoli congelado: pon a hervir una olla de agua con una pizca de sal. Una vez que hierva, añade el brócoli congelado y blanquéalo durante unos 5 minutos. Escurre bien y reserva.

    Temporizador5 min
  3. 3

    Corta la carne de res en rebanadas muy finas a contrapelo. Esto ayuda a que se cocine rápidamente y se mantenga tierna.

Sellando la Carne de Res

  1. 4

    Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Añade unas 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté brillante, añade una porción de tu carne de res en rodajas. Asegúrate de no llenar demasiado la sartén; quieres sellar, no cocer al vapor. Fríe la carne de res hasta que esté dorada y cocida, unos 2-3 minutos por tanda.

    Temporizador3 min
  2. 5

    Retira la carne de res cocida de la sartén y resérvala. Repite con la carne de res restante, añadiendo un poco más de aceite vegetal si es necesario, hasta que toda la carne esté cocida.

Salteando las Verduras

  1. 6

    En la misma sartén, añade otras 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Añade la cebolla y el pimiento en rodajas. Saltea durante unos 3-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

    Temporizador5 min
  2. 7

    Añade el brócoli a la sartén y continúa salteando durante otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

    Temporizador4 min

Combinando y Terminando

  1. 8

    Vuelve a poner toda la carne de res cocida en la sartén con las verduras. Vierte la salsa teriyaki y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla todo para que se cubra uniformemente.

  2. 9

    Si prefieres una salsa más espesa, crea una mezcla de maicena: en un tazón pequeño, mezcla la 1 cucharadita de maicena con 2-3 cucharadas de agua hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén mientras revuelves constantemente. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto.

    Temporizador2 min

Sirviendo

  1. 10

    Sirve tu delicioso Salteado de Res inmediatamente. Es fantástico por sí solo, o puedes servirlo sobre arroz esponjoso cocido para una comida completa.

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