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Sopa Sustanciosa de Otoño con Albóndigas y Leche de Coco

30 min·51 vistasTraducido
Sopa Sustanciosa de Otoño con Albóndigas y Leche de Coco

Flora Petrova

352 recetas

Imagina una noche fresca de otoño, un suave frío en el aire y el reconfortante aroma de una sopa cálida y sustanciosa que emana de tu cocina. Esta Sopa de Otoño te traerá exactamente esa sensación a tu hogar. Es una deliciosa mezcla de champiñones terrosos, zanahorias dulces y puerros tiernos, todo cocido a fuego lento en un rico caldo de res. ¿La estrella del espectáculo? Mini albóndigas perfectamente sazonadas que añaden una maravillosa profundidad de sabor y textura. Un toque de leche de coco al final le da una sutil cremosidad, mientras que las espinacas frescas aseguran un acabado vibrante y nutritivo. Es un plato que te calienta de adentro hacia afuera, haciendo de cada cucharada un sabor del confort otoñal.

Alérgenos
Halal
1478kcal

4 Porciones · 1731 g

Proteína
74 g
Carbohidratos
71 g
Grasas
94 g
Fibra
26 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g
  • Cebolla1
  • Aceite vegetal1 cucharada
  • Champiñón marrón150 gramos
  • Mantequilla1 cucharada
  • Puerro1
  • Zanahorias2
  • Caldo de carne520 mililitros
  • Carne picada250 gramos
  • Sal1 cucharadita
  • Pimienta Negra½ cucharadita
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Ajo en polvo½ cucharadita
  • Copos de chile¼ cucharadita
  • Orzo5 cucharadas
  • Leche de coco160 mililitros
  • Espinaca100 gramos

Preparación

  1. 1

    Pica finamente la cebolla. Rebana los champiñones marrones. Corta el puerro en rodajas medianas. Pela y corta las zanahorias en rodajas.

  2. 2

    En un bol, combina la carne picada con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón dulce, 0.5 cucharadita de ajo en polvo y 0.25 cucharadita de hojuelas de chile. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.

  3. 3

    Forma la carne picada sazonada en mini albóndigas, de aproximadamente 1-2 cm de diámetro. Reserva.

Cocinando la Base de la Sopa

  1. 4

    Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.

    Temporizador4 min
  2. 5

    Agrega 1 cucharada de mantequilla y los champiñones marrones rebanados a la olla. Dora los champiñones durante unos 5-7 minutos hasta que desarrollen un bonito color.

    Temporizador7 min
  3. 6

    Incorpora el puerro en cubos y las zanahorias rebanadas. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.

    Temporizador3 min
  4. 7

    Vierte los 520 ml de caldo de res. Lleva la sopa a un hervor suave y déjala cocinar por 5-7 minutos mientras terminas de preparar las albóndigas.

    Temporizador7 min

Combinando y Terminando

  1. 8

    Agrega cuidadosamente las mini albóndigas preparadas a la sopa hirviendo. También, añade 5 cucharadas de orzo.

  2. 9

    Continúa cocinando la sopa a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y el orzo esté al dente.

    Temporizador10 min
  3. 10

    Finalmente, incorpora los 160 ml de leche de coco y un puñado generoso de hojas de espinaca fresca. Cocina por solo 1-2 minutos, permitiendo que las espinacas se ablanden ligeramente pero conserven su color vibrante y nutrientes.

    Temporizador2 min
  4. 11

    Sazona la sopa con sal y pimienta negra adicionales al gusto. ¡Disfruta tu acogedora creación otoñal!

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