Preparar la masa
- 1
Mezcla la harina y la leche hasta que quede suave. Asegúrate de que no queden grumos.
- 2
Luego, incorpora la mantequilla derretida, las yemas de huevo y el aguardiente a la masa. Yo usé aguardiente de frambuesa aquí.
Strauben
25 min·73 vistasTraducido
Este tradicional pastel tirolés es un delicioso postre que se prepara rápidamente y encanta a grandes y pequeños. Perfecto para una tarde acogedora o como un postre especial.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
1425kcal
4 Porciones · 700 g
Proteína
49 g
Carbohidratos
190 g
Grasas
44 g
Fibra
11 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Harina (de trigo) para todo uso200 gramos
- Leche250 mililitros
- Mantequilla20 gramos
- Yemas de huevo3
- Aguardiente20 mililitros
- Claras de huevo3
- Sal1 pizca
- Azúcar25 gramos
- Azúcar Glas1
- Aceite vegetal
Batir las claras a punto de nieve
- 3
Bate las claras de huevo con la pizca de sal en un bol aparte muy firmemente, hasta que estén a punto de nieve.
- 4
Añade el azúcar lentamente y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
- 5
Incorpora el merengue con cuidado y en varias porciones a la masa preparada. Asegúrate de que la ligereza se mantenga.
Hornear los Strauben
- 6
Calienta grasa para freír (por ejemplo, aceite vegetal o mantequilla clarificada) en una olla plana o una sartén honda de unos 25 cm de diámetro a 170 grados Celsius. La cantidad de grasa debe ser suficiente para que los Strauben puedan flotar en ella, de modo que se cocinen y se hinchen uniformemente.
- 7
Deja que la masa fluya en forma circular desde el centro hacia la grasa caliente con un embudo para Strauben (o un embudo normal). Mantén el embudo un poco más alto sobre la grasa.
- 8
Hornea los Strauben por ambos lados hasta que estén dorados. Esto toma aproximadamente de 3 a 5 minutos por Straube.
5 min
Escurrir y servir
- 9
Saca los Strauben terminados de la grasa y déjalos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- 10
Espolvorea los Strauben generosamente con azúcar glas (azúcar en polvo) y mermelada antes de servir.
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