Soupe crémeuse de courgettes végétalienne

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Soupe crémeuse de courgettes végétalienne

Très simple mais tellement délicieuse.

Allergènes
Végan
Sans lactose
Sans gluten
1 335kcal

10 Portions · 3 022 g

Protéines
54 g
Glucides
88 g
Lipides
76 g
Fibres
21 g
  • Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
  • Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
  • Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

10

g
  • Courgette1 kilogramme
  • Oignon1
  • Ail3 gousses
  • Noix de cajou150 grammes
  • Bouillon de légumes2 litres
  • Vin blanc80 millilitres
  • Persil1 botte
  • Poivre Noir1 pincée
  • Sel1 pincée
  • Huile végétale

PRÉPARATION

  1. 1

    Laver et couper grossièrement les courgettes

  2. 2

    Peler et couper également grossièrement les oignons

  3. 3

    Peler et hacher l'ail

  4. 4

    Faire tremper les noix de cajou dans l'eau (voir recette de lait de cajou)

  5. 5

    Préparer le bouillon de légumes.

PRÉPARATION

  1. 6

    Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir vivement l'oignon.

  2. 7

    Ajouter l'ail et faire revenir brièvement jusqu'à ce que tout l'arôme soit diffusé.

  3. 8

    Ajouter ensuite les courgettes, les faire dorer également.

  4. 9

    Déglacer ensuite avec le vin blanc

  5. 10

    Quand le vin est réduit, ajouter le bouillon de légumes

  6. 11

    Porter le tout à ébullition pendant environ 15 minutes.

    Minuteur15 min

FINITION

  1. 12

    Juste avant que ce soit prêt, ajouter les noix de cajou trempées.

  2. 13

    Mixer la soupe avec un mixeur plongeant

  3. 14

    Assaisonner avec du sel et du poivre.

  4. 15

    Verser la soupe prête dans un bol.

  5. 16

    Hacher le persil et le saupoudrer sur la soupe en guise de garniture et déguster.

  6. 17

    Si tu veux, tu peux aussi saupoudrer des noix de cajou grillées et effilées par-dessus)

  7. 18

    Alors, régale-toi.

  8. 19

    Bon appétit !!!

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