Klassisches Ofenhähnchen mit Reis

Name: Klassisches Ofenhähnchen mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 8 Hähnchenkeulen; 2 Sellerien; 2 Getrocknete Lorbeerblätter; 4 Ganze Pimentbeeren; 10 Schwarze Pfefferkörner; 2 Prisen Salz; 400 Gramm Weißer Reis; 250 Milliliter Lagerbier; 30 Milliliter Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Getrocknete Grüne Minze; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 3 Zwiebel; 5 Zehen Knoblauchzehe; ½ Bündel Petersilie; 3 Karotten

1 Std 30 Min·45 Aufrufe

Flora Petrova

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Dieses Ofenhähnchen mit Reis ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, inspiriert von traditioneller Balkanküche und osteuropäischem Soulfood. Die langsam gekochte Brühe, angereichert mit Kräutern und Gewürzen, bildet eine tiefwürzige Basis für den Reis, während das Lagerbier eine einzigartige Tiefe hinzufügt. Die Hähnchenschenkel werden zart mit knuspriger Haut und ergeben eine sättigende Mahlzeit.

Allergene

Laktosefrei

4.217kcal

8 Portionen · 2.835 g

Eiweiß

262 g

Kohlenhydrate

352 g

Fett

182 g

Ballaststoffe

29 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Hähnchenkeulen8
Sellerien2
Getrocknete Lorbeerblätter2
Ganze Pimentbeeren4
Schwarze Pfefferkörner10
Salz2 Prisen
Weißer Reis400 Gramm
Lagerbier250 Milliliter
Sonnenblumenöl30 Milliliter
Getrocknete Grüne Minze1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer1 Prise
Zwiebel3
Knoblauchzehe5 Zehen
Petersilie½ Bündel
Karotten3

Brühezubereitung

1
Lege die 8 Hähnchenschenkel in einen großen Topf.
2
Gib 1 ganze Karotte, 1 halbierte gelbe Zwiebel, die 2 Selleriestangen und die 5 zerdrückten Knoblauchzehen in den Topf.
3
Füge eine halbe Bund frische Petersilie, die 2 getrockneten Lorbeerblätter, die 4 Pimentkörner und die 10 schwarzen Pfefferkörner hinzu.
4
Gieße 1,5 Liter Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken.
5
Würze mit einer großzügigen Prise Salz.
6
Bringe den Topf bei hoher Hitze zum Kochen.
7
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
8
Lasse es 40 Minuten köcheln.
40 Min.
9
Seihe die Brühe durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel ab.
10
Stelle die abgeseihte Brühe beiseite.
11
Lege die gekochten Hähnchenschenkel auf einen separaten Teller.

Reiszubereitung

12
Erhitze 30ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
13
Gib die 2 fein gewürfelten gelben Zwiebeln und 2 fein gewürfelten Karotten hinzu.
14
Dünste das Gemüse, bis es weich ist, etwa 5-7 Minuten.
7 Min.
15
Gib 600g weißen Reis in den Topf.
16
Rühre, bis die Reiskörner durchscheinend aussehen, etwa 2-3 Minuten.
3 Min.
17
Gieße 1 Liter der vorbereiteten Hühnerbrühe zum Reis.
18
Bringe die Mischung zum Kochen.
19
Rühre, bis der Reis beginnt, die Flüssigkeit aufzunehmen.
20
Nimm den Topf vom Herd.
21
Gib die Reismischung in eine große ofenfeste Form.

Backen und Fertigstellen

22
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
23
Würze den Reis gleichmäßig mit einer Prise Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und dem 1 Teelöffel getrockneter Minze.
24
Lege die Hähnchenschenkel auf den gewürzten Reis.
25
Gieße das 250ml Lagerbier über die Form.
26
Gieße die restliche 250ml Hühnerbrühe über die Form.
27
Decke die Form fest mit Alufolie ab.
28
Backe es für 30 Minuten.
30 Min.
29
Entferne die Folie in den letzten 15 Minuten, damit die Hähnchenhaut knusprig wird.
15 Min.
30
Nimm die Form aus dem Ofen.
31
Lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
5 Min.

Servieren

32
Garniere mit der restlichen frischen Petersilie.
33
Optional kannst du auch etwas frische Petersilie oder frische Zwiebeln darüber streuen.

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