Groenten voorbereiden
- 1
Schil 600 g pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes.
- 2
Schil 2 wortels en snijd ze in dikke plakjes.
- 3
Maak 1 prei schoon, was en snijd in ringen.
- 4
Pel en hak 2 teentjes knoflook fijn.
Pompoensoep met salsiccia en cheddar
40 min·26 weergavenVertaald
Een fluweelzachte, goudgele pompoensoep gegarneerd met hartige, gebakken Italiaanse worst, pittige gesmolten cheddar en een frisse lepel yoghurt. Perfect voor een gezellig herfstdiner.
Allergenen
1.585kcal
4 Porties · 1.720 g
Eiwit
68 g
Koolhydraten
62 g
Vetten
111 g
Vezels
31 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Pompoen600 gram
- Wortelen2
- Prei1
- Knoflook2 tenen
- Olijfolie2 eetlepels
- Groentebouillon800 milliliter
- Zout1 theelepel
- Zwarte peper½ theelepel
- Nootmuskaat1 snufje
- salsiccia250 gram
- Cheddar60 gram
- Yoghurt60 gram
Soep koken
- 5
Verwarm 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 6
Voeg de gesneden prei en fijngehakte knoflook toe en bak 3 minuten tot ze zacht zijn.
3 min - 7
Voeg de pompoenblokjes en wortelplakjes toe aan de pan.
- 8
Schenk er 800 ml groentebouillon bij en breng aan de kook.
- 9
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 18 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
18 min - 10
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- 11
Roer er 1 tl zout, 0.5 tl zwarte peper en 1 snufje nootmuskaat door.
Worst bakken
- 12
Snijd 250 g salsiccia in hapklare plakjes.
- 13
Verhit de resterende 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 14
Bak de plakjes worst 6 minuten en keer ze regelmatig om tot ze goudbruin en gaar zijn.
6 min
Garneren en afmaken
- 15
Rasp 60 g cheddar grof.
- 16
Schep de warme soep in kommen.
- 17
Verdeel de gebakken salsiccia-plakjes over het midden van elke kom.
- 18
Schep 60 g yoghurt in het midden en strooi de geraspte cheddar eroverheen.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.