Приготвяне
- 1
Обелете картофите.
Шльонски кнедли (Силезийски картофени кнедли)
1 ч 0 мин·57 прегледаПреведено
Шльонски кнедли, или Силезийски картофени кнедли, са стопляща сърцето основна храна в полската кухня, особено обичани в региона на Силезия. Тези възхитително меки, безглутенови кнедли се отличават със своята характерна вдлъбнатина в центъра, която не е просто за чар – това е интелигентна дизайнерска функция за задържане на богати сосове, гарантираща, че всяка хапка е изпълнена с вкус.
Алергени
Вегетариански
Пескетариански
Халал
Без лактоза
Без глутен
1155ккал
4 Порции · 1292 g
Протеини
30 g
Въглехидрати
237 g
Мазнини
6 g
Фибри
17 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
g
- Картоф1½ килограма
- Яйце1
- Сол15 грама
- Картофено нишесте3 супени лъжици
Готвене на картофите
- 2
Поставете обелените картофи в голяма тенджера.
- 3
Покрийте ги с вода и добавете щедра щипка сол.
- 4
Гответе, докато картофите омекнат напълно, около 20-25 минути.
25 мин - 5
Отцедете картофите много добре и ги оставете да се изпарят за няколко минути, за да се отстрани излишната влага.
Намачкване на картофите
- 6
Докато картофите са още топли, намачкайте ги до пълна гладкост. Уверете се, че няма бучки за най-добра текстура на кнедлите.
Приготвяне на тестото
- 7
Добавете 1 голямо яйце и 15 грама сол към намачканите картофи.
- 8
Постепенно добавете картофеното нишесте, започвайки с 2 супени лъжици.
- 9
Разбъркайте всичко, докато се образува меко, гладко тесто. Тестото трябва да е меко, но не лепкаво; добавете още картофено нишесте (общо до 4 супени лъжици), ако е необходимо.
Оформяне на кнедлите
- 10
Вземете малки порции от тестото и ги оформете на топчета, приблизително с размера на орех.
- 11
Внимателно натиснете пръста си в центъра на всяко топче, за да създадете плитка вдлъбнатина, а не цяла дупка. Тази вдлъбнатина помага за задържане на соса.
Готвене на кнедлите
- 12
Доведете голяма тенджера с обилно подсолена вода до леко кипене.
- 13
Внимателно добавете оформените кнедли към врящата вода на порции, за да избегнете препълване на тенджерата.
- 14
След като кнедлите изплуват на повърхността, продължете да ги готвите още 1-2 минути.
2 мин - 15
Извадете сготвените кнедли от тенджерата с решетъчна лъжица.
Сервиране
- 16
Сервирайте вашите топли Шльонски кнедли веднага с традиционни гарнитури.
- 17
Те се съчетават чудесно с богат кафяв сос, вкусно печено месо или сладки пържени лукчета.
- 18
Кремообразен гъбен сос също е фантастична опция за допълване на тези нежни кнедли.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.