Klassieke luchtige pannenkoeken met vanille – makkelijk en snel te bereiden

Name: Klassieke luchtige pannenkoeken met vanille – makkelijk en snel te bereiden
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Ei; 25 gram Suiker; 25 gram Boter; 125 milliliter Melk; 100 gram Tarwebloem Type 550; 7½ gram Bakpoeder; 5 gram Vanillesuiker; 1 gram Zout

30 min·51 weergavenVertaald

Roland

49 recepten

Deze klassieke, luchtige pannenkoeken zijn een ware traktatie en roepen jeugdherinneringen op! Ze zijn perfect voor een gezellig weekendontbijt of als zoete opkikker tussendoor. Het bijzondere aan dit recept is de techniek om wat water in de pan te doen en deze af te dekken, wat de pannenkoeken een ongelooflijk fluweelzacht oppervlak en een heerlijk zachte textuur geeft. Ik heb dit recept door de jaren heen geperfectioneerd om ervoor te zorgen dat elke hap een klein stukje hemel is. Geniet ervan puur of met je favoriete toppings – een ware klassieker die altijd lukt!

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

810kcal

2 Porties · 308 g

Eiwit

23 g

Koolhydraten

108 g

Vetten

31 g

Vezels

5 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Ei1
Suiker25 gram
Boter25 gram
Melk125 milliliter
Tarwebloem Type 550100 gram
Bakpoeder7½ gram
Vanillesuiker5 gram
Zout1 gram

Voorbereiding

1
Smelt de boter in een kleine pan of in de magnetron en zet apart om iets af te koelen.

Beslag bereiden

2
Doe het ei en de suiker in een grote kom. Klop het mengsel met een garde of handmixer schuimig, totdat de suiker volledig is opgelost en het mengsel licht en romig wordt.
3
Roer de melk en de gesmolten, licht afgekoelde boter door het eimengsel, totdat alles goed gemengd is.
4
Zeef de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en het zout direct in het vloeibare mengsel. Roer alles voorzichtig door elkaar, totdat er net geen bloemklontjes meer te zien zijn. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, anders worden de pannenkoeken taai.

Bakken

5
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe er heel weinig plantaardige olie in en veeg overtollige olie weg met keukenpapier. De pan mag slechts licht ingevet zijn.
6
Doe ongeveer 2-3 eetlepels beslag per pannenkoek in de pan. Bak de pannenkoeken ongeveer 1 minuut aan de eerste kant, totdat er kleine belletjes aan het oppervlak verschijnen en de randen licht stevig worden.
1 min
7
Doe dan met een spuitfles of een theelepel ongeveer 1 eetlepel water in de pan, maar niet direct op de pannenkoeken. Leg onmiddellijk een deksel op de pan.
8
Bak de pannenkoeken onder het deksel nog ongeveer 30 seconden aan de tweede kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Door de stoom worden ze bijzonder fluweelzacht en luchtig.
30 s
9
Herhaal het proces met de rest van het beslag, totdat alle pannenkoeken klaar zijn. Voeg indien nodig opnieuw wat olie toe.