Bereiding
- 1
Begin met het weken van de gehakte walnoten in een kleine kom water voor ongeveer 15-20 minuten terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt. Dit helpt ze iets zachter te maken.
20 min - 2
Dep de kipfilet droog. Breng hem royaal aan alle kanten op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
- 3
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kipfilet toe en bak ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat deze gaar is maar nog steeds sappig. Voorkom overkoken. Haal de kip uit de pan, dek losjes af met folie en laat 5 minuten rusten voordat je hem snijdt of in blokjes snijdt.
6 min5 min - 4
Terwijl de kip rust, bereid je het fruit en de groenten voor. Schil de grapefruit en snijd hem in partjes, verwijder al het witte vlies en de zaden. Je kunt wat sap uit de vliezen persen voor de dressing later. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, schil en snijd hem in blokjes. Snijd een halve komkommer in plakjes of stukjes. Was de gemengde groene salade en babyspinazie.